Весной 2020 года в соцсетях проводился челлендж отказа от мяса на один месяц, и я приняла в нём участие. Это было для меня экспериментом.
Самое начало этого эксперимента совпало с семейным праздничным обедом в честь 8 марта. Я настроилась серьёзно. Мама приготовила курицу в духовке, по дому распространялись ароматы... Помню, что сидела как кремень. Устояла.
Прошёл месяц. Я почувствовала лёгкость и много энергии, чтобы куда-то ходить, бежать, двигаться. Появилось много разных идей, которые я воплощаю в реальности сейчас.
Когда эксперимент закончился, я приготовила курицу в духовке, как мама. Жую, а она как резина, невкусно! Решила, что больше не хочу мясо.
Я работала в магазине здорового питания, где представлены вегетарианские продукты. Моя руководительница вегетарианка. Возможно, и это стало толчком.
Сейчас 2023 год. В моём рационе нет продуктов животного происхождения, в том числе нет молочных продуктов, а также я уменьшила употребление пшеницы. Пеку хлебушек из зелёной гречки. Сама готовлю хумус из нута, сладости без сахара, конфеты, печенье, тортики.
Олеся Седельник @kudesnica_lesik