Около двух миллионов мужчин в США живут с раком простаты, но это лучше, чем умереть от рака простаты, не так ли? Обнаружение болезни на ранней стадии даёт все шансы гарантировать излечение. Но как только рак начинает распространяться, шансы в разы уменьшаются. Ученые из Гарварда исследовали более тысячи мужчин с раком простаты на ранней стадии и наблюдали за ними в течение нескольких лет, чтобы увидеть, было ли что-нибудь в их рационе связано с рецидивом рака, таким как распространение метастаз на кости.
По сравнению с мужчинами, которые не употребляли в пищу яйца, у мужчин, которые ели даже меньше, чем одно яйцо в день, в два раза чаще развивался рак простаты. Ещё хуже дела обстояли только у тех, кто потреблял мясо птицы вместе с кожей, их риски увеличивались в 4 раза. Исследователи полагают, что это может быть связано с высоким содержанием канцерогенов (гетероциклических аминов) в мышцах курицы и индейки, по сравнению с другими видами мяса.
Но как насчет яиц? Почему употребление одного яйца даже реже одного раза в день способно удвоить риск развития рака? Гарвардские исследователи предполагают, что холин, содержащийся в яйцах, может увеличить воспаление.
Яйца являются наиболее концентрированным и распространенным источником холина в американской диете, и они могут увеличить риск возникновения, распространения и летального исхода рака.
Другое исследование Гарварда под названием «Влияние холина на летальный исход рака простаты», показало, что высокий уровень потребления холина на 70% повышает риск смертельного исхода. Еще одно недавнее исследование показало, что мужчины, которые страдали от рака простаты и потребляли два с половиной и более яиц в неделю или яйцо раз в три дня, на 81% повышали риск летального исхода.
Исследовательская группа клиники Кливленда пыталась кормить людей яйцами вкрутую вместо стейка. Как они и предполагали, у этих людей, так же, как и у почитателей красного мяса, наблюдался всплеск инсультов, инфарктов и смертей.
Это нелепо, что содержанием холина в яйцах промышленность фактически хвастается. При этом должностным лицам прекрасно известно о его связи с развитием рака.