Быть постоянно в тонусе – возможно, и веганство вам в этом только поможет! Давайте рассмотрим, как зависит уровень вашей энергии от выбора продуктов питания и образа жизни.
Во-первых, достаточно ли вы спите? Посмотрите на любого 5-летнего ребенка. У детей всегда полно энергии – и не благодаря кофе или энергетическим напиткам, без которых многие взрослые не представляют себе жизнь. Это связано с тем, что они рано ложатся спать и каждую ночь спят по 10 и более часов. Высокий уровень энергии – это естественное состояние хорошо отдохнувшего человека. Так что для начала возьмите за правило: 10 часов вечера – время отхода ко сну. Через некоторое время соблюдения такого режима вы заметите разницу.
Во-вторых, ты достаточно ли вы занимаетесь физической активностью? Сидячий образ жизни – это своего рода порочный круг. Если вы ведете сидячий образ жизни, ваши мышцы и сердце теряют способность справляться с физическими нагрузками. В результате вы ощущаете нехватку энергии и все больше избегаете активности. Чтобы вырваться из этого цикла, начните с быстрой ходьбы по 30 минут в день или по 1 часу три раза в неделю (но сначала обратитесь к врачу, чтобы убедиться, что ваше сердце и суставы в порядке) и постепенно увеличивайте интенсивность и продолжительность ваших тренировок.
В-третьих, иногда у дефицита энергии бывают медицинские причины: анемия, нехватка витамина B12 (который веганам обязательно нужно принимать в виде пищевых добавок!), проблемы с щитовидной железой, психологические проблемы и другие факторы.
А теперь перейдем к вопросам питания. То, что поддерживает ваши мышцы в тонусе, является молекулами гликогена. Если рассмотреть гликоген под мощным микроскопом, можно увидеть, что он выглядит как длинная ветвящаяся нитка бус. Каждая «бусинка» – это молекула глюкозы. Марафонцы едят много риса, хлеба, макарон и других крахмалистых продуктов, потому что эти углеводы, перевариваясь, выделяют глюкозу, которую организм накапливает в мышцах и печени.
Но важно понимать, что не все углеводы полезны, и обращать внимание на гликемический индекс. Продукты с высоким гликемическим индексом, такие как сахар, белый и пшеничный хлеб, белый картофель и большинство зерновых завтраков, перевариваются слишком быстро и вызывают повышение уровня сахара в крови. Затем, когда уровень сахара в крови падает, вы начинаете ощущать нехватку энергии и желание снова съесть этих продуктов.
Продукты с низким гликемическим индексом, напротив, оказывают гораздо более мягкое влияние на уровень сахара в крови, помогая вам избегать его резких повышений и падений. Хороший выбор – овсяная каша, бобы, ржаной хлеб, макароны (они имеют низкий гликемический индекс, даже если они изготовлены из белой муки), ямс и сладкий картофель.
Есть еще одна причина избегать продуктов с высоким гликемическим индексом: они имеют тенденцию повышать уровень серотонина в мозге, что может вызывать сонливость. Этот эффект блокируется продуктами с низким гликемическим индексом, а также продуктами с высоким содержанием белка. Таким образом, у вас больше шансов избежать скачков уровня энергии, если утром, прежде чем съесть кусок пирога, вы съедите немного веганского бекона из темпе или омлет из тофу.
Помимо сладостей и продуктов с высоким гликемическим индексом стоит быть осторожнее с жирной пищей. Неспроста люди испытывают чувство тяжести после сытных праздничных обедов с мясом и сыром. Дело в том, что животные жиры – и вообще любые виды насыщенных жиров – имеют тенденцию делать кровь более вязкой и густой. В этом, вероятно, и кроется главная причина, по которой многие люди чувствуют усталость после тяжелой пищи, а также причина того, почему так много людей, которые становятся веганами, замечают, что у них появляется больше энергии.
Что насчет кофе и энергетических напитков? На самом деле они не заряжают ваш организм энергией. Дело в том, что со временем у организма появляется так называемая кофеиновая зависимость – поэтому утро без чашки кофе для кофеманов оборачивается спутанными мыслями и головными болями. Энергетические напитки, такие как Red Bull, сочетают в себе кофеин (примерно столько же, сколько в маленькой чашке кофе) с аминокислотой таурин и другими добавками для повышения бодрости. Неизвестно, вызваны ли их эффекты кофеином или другими его компонентами, но многие люди отмечают, что от энергетических напитков у них также появляется своего рода зависимость.
Подведем итоги! Чтобы всегда быть в тонусе, вам нужно: хорошо высыпаться по ночам, регулярно заниматься физической активностью, есть много полезных сложных углеводов и растительного белка, отказаться от сахара, жирной пищи и кофеина, – и тогда вы будете готовы к любым подвигам в течение дня!
Вероника Кузьмина
Источник: Vegetarian Times