Диета на основе растений – это отличный способ улучшить работу вашей пищеварительной системы. Растительная пища богата клетчаткой, водой, витаминами, минералами и не содержит веществ, которые организму трудно переваривать. Тем не менее, есть люди с проблемами пищеварения, такими как гастрит, расстройство желудка, вздутие живота и так далее. Они уверены, что обилие клетчатки усугубит положение. Вот несколько советов, которые помогут избежать неприятных последствий, наслаждаясь растительной пищей.
Начните с основ
В наше время в магазинах представлено множество удивительной еды, заменяющих продукты животного происхождения, такие как сыр, мороженое, молоко и даже мясо. Эта обработанная пища может вызвать проблемы с пищеварением, если вы еще не привыкли к такой еде. Во многих продуктах присутствуют различные наполнители и стабилизаторы, которые трудно перевариваются. Вместо того, чтобы потреблять веганские обработанные пищевые продукты, начните с основ растительной пищи – с цельных продуктов. Потребляйте больше зелени, овощей, фруктов, легко усваиваемых зерен (таких как киноа, гречка, овес, рис). Если вам нравятся веганские протеиновые порошки, выбирайте те, которые не содержат добавок, сахара и глютена.
Ешьте бобовые с осторожностью
Бобовые, такие как нут, чечевица, горох и фасоль, отлично подходят для питания человека, однако вашему животу может быть трудно, когда вы впервые начнете их употреблять. Замачивайте бобовые до того, как решите их отварить. На первых порах лучше употреблять блюда из пюрированных бобовых, такие как хумус, крем-супы, котлеты. Это может помочь вашему организму приспособиться к дальнейшему потреблению подобной еды.
Ешьте больше зелени
Зелень способствует мягкому очищению организма и помогает снять воспаления. Зеленые коктейли – восхитительный и простой способ получить максимум питательных веществ. Но не отправляйте блендер все, что попадается вам на глаза. Вместо этого начните с трех зеленых ингредиентов, например, огурец + петрушка + сельдерей или огурец + укроп + киви. Пока ваш организм будет привыкать к обилию зелени, лучше не добавляйте в такие коктейли банан или другие сладкие фрукты.
Готовьте овощи
Кукурузу, морковь, брокколи, цветную капусту и другие овощи можно употреблять в сыром виде, однако организму сложнее их переваривать. Процесс приготовления может облегчить этот процесс. Чтобы остались питательные вещества, готовьте овощи на пару или запекайте вместо того, чтобы варить или жарить их.
Задумайтесь о ферментах
Пищеварительные ферменты являются безопасными добавками, которые помогают пище легче перевариваться. Первое время эти добавки могут помочь вам, они подготовят организм и плавно введут вас в веганство. Покупайте ферменты, которые не тестируются на животных. Вы также можете употреблять ананасы, папайю, пасту мисо и другие продукты, которые облегчают работу желудка и способствуют более легкому перевариванию белков и жиров.
Выбирайте сырые орехи
Орехи усваиваются лучше, если они не подвергались термической обработке, поскольку все еще содержат живые ферменты, помогающие пищеварительному процессу. В них также меньше масла, соли и кислоты. Будьте осторожны с арахисом, поскольку он чаще других орехов заражается плесенью. А чтобы облегчить процесс переваривания, замачивайте орехи минимум на 4 часа до употребления.
Употребляйте корневые овощи
Сладкий картофель, обычный картофель, свекла, лук, морковь обладают большим количеством питательных веществ. Корнеплоды богаты водой и растворимыми волокнами, которые помогают улучшить регулярность стула и справиться с такими неприятностями, как запор. В них также много магния и калия, которые помогают предотвратить вздутие живота. Вдохновляйтесь рецептами с корнеплодами и обязательно включайте их в свой рацион!
Пейте травяные чаи
Мята перечная, ромашка, имбирь, фенхель и анис помогают пищеварительному процессу, особенно когда вас мучают метеоризмы. Пейте их через час после еды или перед сном, чтобы помочь вашему желудку отдохнуть. В магазинах здорового питания можно купить уже готовые сборы, которые убирают неприятные ощущения. Также вы можете сами готовить смеси, изучив действие разных трав.
Не переусердствуйте с маслами
Масла не являются цельной пищей, они могут вызвать диарею и боль в желудке. Лучший способ избежать этого – потреблять продукты, богатые маслами, такие как семена льна, чиа, оливки, орехи и авокадо.
Замачивайте зерновые
Если вы любите овсянку и гречку, перед употреблением замочите их накануне вечером, а затем промойте и варите. Замачивание зерен выпускает из них фитиновую кислоту, которую многим трудно усваивать. Также это значительно уменьшает процесс варки.
Не отказывайтесь от растительной пищи, если испытываете проблемы с пищеварением. Существует множество способов от них избавиться, главный из который – следить за своими ощущениями после еды. Экспериментируйте с продуктами, и вы быстро поймете, что вам подходит!
Екатерина Романова
Источник: One Green Planet