Веганство может спасти мир – и это не преувеличение! Так считает сама ООН. Вопрос в том, сколько людей найдут в себе смелость, чтобы стать веганами?
Вы еще только думаете о переходе на веганство или, может, уже придерживаетесь растительного образа жизни, но вам не хватает аргументов, чтобы убедить в его пользе друзей и близких?
Давайте вспомним, как именно веганство помогает планете. Эти причины достаточно убедительны, чтобы люди задумались о переходе на веганство всерьез.
Веганство борется с мировым голодом
Большую часть еды, которую выращивают по всему миру, едят не люди. Фактически, 70% зерна, выращиваемого в США, идет на прокорм скота, и, в глобальном масштабе, 83% сельскохозяйственных угодий отводятся для разведения животных.
Подсчитано, что 700 миллионов тонн пищи, которую могли бы потреблять люди, каждый год идет на животноводство.
И хотя в мясе больше калорий, чем в растениях, если бы эта земля предназначалась для различных растений, в совокупности количество содержащихся в них калорий превысило бы нынешние показатели продуктов животноводства.
Кроме того, вырубка лесов, чрезмерный вылов рыбы и загрязнение, вызванные мясной и рыбной промышленностью, ограничивают общую способность Земли производить продукты питания.
Если бы больше сельхозугодий использовалось для выращивания сельскохозяйственных культур для людей, то можно было бы кормить больше людей при меньших затратах ресурсов планеты.
Миру придется согласиться с этим, так как ожидается, что к 2050 году население планеты достигнет 9,1 миллиарда человек или превысит их. На планете просто не хватит земли, чтобы произвести такое количество мяса, которое накормит всех мясоедов. К тому же, земля не сможет справиться с загрязнением, которое это может вызвать.
Веганство бережет водные ресурсы
Сотни миллионов людей по всему миру не имеют доступа к чистой воде. Еще больше людей борются с периодическим дефицитом воды – иногда из-за засухи, а иногда из-за неправильного управления источниками воды.
На животноводство уходит больше пресной воды, чем на любую другую индустрию. Оно также является одним из крупнейших загрязнителей пресной воды.
Чем больше растения будут заменять животноводство, тем больше воды будет вокруг.
Для произведения фунта говядины требуется в 100-200 раз больше воды, чем для произведения фунта растительной пищи. Сокращение потребления говядины всего на один килограмм экономит 15 000 литров воды. А замена жареной курицы вегетарианским перцем чили или тушеной фасолью (которая имеет аналогичные уровни белка) экономит 4 325 литров воды.
Веганство очищает почву
Подобно тому, как животноводство загрязняет воду, оно также разрушает и ослабляет почву. Отчасти это связано с тем, что разведение домашнего скота ведет к обезлесению – чтобы освободить место для пастбищ, очищают огромные участки земли от различных элементов (таких как деревья), которые обеспечивают питательные вещества и устойчивость земли.
Каждый год человек вырубает столько лесов, что они могли бы покрыть площадь Панамы, а это также ускоряет изменение климата, поскольку деревья удерживают углерод.
Напротив, выращивание разнообразных растений питает почву и обеспечивает долгосрочную устойчивость земли.
Веганство снижает потребление энергии
Разведение скота требует больших затрат энергии. Это связано с широким спектром факторов, в числе которых: разведение животных занимает много времени; они потребляют много пищи, выращенной на земле, которую можно было бы использовать для других целей; мясные продукты необходимо транспортировать и охлаждать; сам процесс производства мяса – от бойни до полок магазинов – требует много времени.
Между тем, затраты на получение растительных белков могут быть в 8 раз меньше, чем на получение животных белков.
Веганство очищает воздух
Разведение скота по всему миру вызывает загрязнение воздуха наравне со всеми автомобилями, автобусами, самолетами, кораблями и другими видами транспорта.
Растения же очищают воздух.
Веганство укрепляет здоровье населения
Все питательные вещества, которые вам нужны, могут быть обеспечены веганской диетой. Свежие овощи, фрукты и другие веганские продукты полны питательными веществами, которых в мясе попросту нет.
Вы можете получать весь необходимый белок из арахисового масла, киноа, чечевицы, бобов и многих других продуктов.
Медицинские исследования подтверждают, что употребление красного мяса и переработанного мяса повышают риск развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и других осложнений для здоровья.
Многие люди питаются продуктами с высоким содержанием сахара, консервантов, химических веществ и других ингредиентов, которые могут ухудшать самочувствие, ежедневно вызывать вялость и приводить к долгосрочным проблемам со здоровьем. И в центре этого рациона обычно находится мясо.
Конечно, и веганы иногда питаются нездоровой пищей с высокой степенью переработки. Но веганство приучает вас вникать в состав продуктов, которые вы потребляете. Эта привычка, скорее всего, со временем приучит вас питаться более свежими и полезными продуктами.
Удивительно, насколько улучшается самочувствие, когда организм получает полезную пищу!
Веганство – это этично
Давайте же признаем: животные заслуживают хорошей жизни. Они умные и нежные существа.
Животные не должны страдать от рождения до смерти. Но такова жизнь многих из них, когда они рождаются на фабриках.
Некоторые производители мяса меняют условия производства, чтобы избежать общественного порицания, но подавляющее большинство мясных продуктов, с которым вы сталкиваетесь в ресторанах и продуктовых магазинах, производится в мрачных условиях.
Если вы исключите мясо хотя бы из нескольких приемов пищи в неделю, вы сможете оторваться от этой мрачной реальности.
Мясо лежит в основе многих диет. Оно играет центральную роль во время завтрака, обеда и ужина в жизнях многих людей.
Оно в меню почти каждого ресторана. Оно в каждом в супермаркете. Мясо – изобильно, относительно дешево и сытно.
Но это создает серьезную нагрузку на планету, вредно для здоровья и совершенно не этично.
Людям необходимо задуматься о том, чтобы перейти на веганство или хотя бы начать делать к этому шаги – ради планеты и ради самих себя.
Вероника Кузьмина