Август – сезон добротных, мясистых помидоров! И сегодня мы рассмотрим простые, но актуальные идеи того, как же использовать наши прекрасные помидоры, помимо салатов и консервации.
Сальса. Да, настало время для мексиканской кухни! Незаменимое блюдо этой страны – томатный соус сальса, который подаётся практически к чему угодно. Существует бесчисленное множество рецептов сальсы.
Мы предлагаем один из них:
8 крупных томатов
3 персика (как вовремя, ведь персики тоже в самом сезоне)
1 пучок кинзы
1 пучок базилика
1 крупная луковица
1 головка чеснока
Перец халапеньо
Морская соль
Измельчаем все вышеперечисленные ингредиенты в блендере. Получаем сочную, яркую и остренькую сальсу. Подаём к лепёшкам, рису, пицце и чему душа пожелает.
Маска для кожи. Кислоты томатного сока замечательно увлажняют и очищают кожу лица, а ликопин способствует высвобождению свободных радикалов.
Для жирной кожи: Смешайте в равной пропорции свежий сок помидоров и сок алоэ вера.
Для сухой кожи: смешайте сок помидора и алоэ вера в пропорции 1:2 соответственно.
Спасение от солнечных ожогов. Помидоры так же хороши для успокоения обгоревшей кожи. Если ваш ожог ещё свежий, не покрывается волдырями и не шелушится, ломтик помидора ослабит красноту и воспаление.
Томатный суп. Суп из помидоров богат ликопином, который, согласно исследованиям, помогает в борьбе с хроническими болезнями и повышает естественную защиту кожи от УФ-лучей.
Помидоры-гриль. Закуска, которая придётся по вкусу любому гостю. Что делаем: Нарезаем помидоры ломтиками, смазываем оливковым маслом. Запекаем на гриле до появления чёрных пятнышек. Переворачиваем ломтики, продолжаем запекать. Присыпаем солью.
Фаршированные помидорчики. И снова – простор для творчества! Нарезаем помидоры пополам, вычищаем внутренность. Заполняем желаемыми ингредиентами: сухарики, сыр, шпинат, грибы, рис, квиноа – как вариант. Выпекаем в духовке при 200С в течение 20-30 минут.
Помидорно-чесночно-базиликовый сливочный соус. Такой соус можно заморозить и использовать на протяжении всей зимы!
1 стакан нарезанных помидоров черри
2-3 зубчика чеснока, измельчённых
3 ст.л. сливочного масла
Пригоршня листьев базилика
Цедра лимона
1-2 ч.л. лимонного сока
Морская соль
Свежемолотый чёрный перец
Промойте помидоры и базилик. Растопите сливочное масло в маленькой кастрюле на слабом огне. Помидоры, чеснок, лимонную цедру, лимонный сок смешайте со сливочным маслом. Готовьте 5 минут на среднем огне. Добавьте листья базилика. Приправьте морской солью и перцем. Подавайте с пастой.
Кроме того, помидоры по-прежнему можно консервировать, мариновать, вялить на солнце и… есть самостоятельно! То есть, как полноценную ягоду в том виде, в каком она есть.
Перевод Михеева Евгения