Как и любое популярное явление, детокс собрал вокруг себя множество мифов, противоречивых мнений и поделил зожников на два лагеря. Сторонники классической медицины, как правило, отрицают необходимость детокса и настаивают на том, что организм способен справляться с функцией детоксикации самостоятельно. Представители натуропатической и превентивной медицины считают детокс одним из основных способов восстановления здоровья и широко используют его в своей практике. Кто же прав? Давайте разбираться!
Для начала я предлагаю определиться с основными понятиями. С легкой руки модных женских журналов в обиход зожников вошло слово «шлаки». На самом деле, ни в медицине, ни в биохимии такого понятия нет. Термин «шлаки» относится к металлургической промышленности и означает побочный продукт производства металла. Итак, никаких шлаков в организме не существует.
А как же токсины? А вот токсины, действительно, имеют место быть. Токсины – это яды биологического происхождения. Они бывают эндогенными (внутренними) и экзогенными (внешними). К эндогенным токсинам относятся токсичные соединения, которые образуются в организме человека в ходе метаболизма естественным образом, например, аммиак. Аммиак – это конечный продукт обмена белков в организме человека. Большая часть аммиака образуется в печени, а также в мышцах при физической нагрузке и в толстой кишке под воздействием микрофлоры. При хроническом отравлении аммиаком могут появиться такие симптомы, как головная боль, хроническая усталость, потеря аппетита, тошнота. Однако симптомы отравления проявляются только при повышении уровня аммиака в 2-3 раза. Более низкие значения, выходящие за рамки нормальных, могут не давать яркой симптоматики.
К эндогенным токсинам также относятся продукты жизнедеятельности патогенной и условно-патогенной микрофлоры кишечника. Зачастую при сниженной кислотности желудочного сока, нарушении оттока желчи, снижении выработки пищеварительных ферментов, а также в следствие неправильного питания в кишечнике разрастается микрофлора, которая выделяет токсичные вещества. Эти вещества всасываются в кровь и могут приводить к воспалительным кожным реакциям, прыщам, головным болям, хронической усталости и другим симптомам, характерным для интоксикации.
Экзогенные токсины можно получить, употребляя в пищу продукты, с истекшим сроком годности или плохо помытые овощи и фрукты. Также существуют водорослевые токсины. Эти токсины продуцируются некоторыми видами водорослей в период цветения. Вероятность содержания этих токсинов в моллюсках, таких как мидии, устрицы и гребешки, выше, чем в рыбе. Водорослевые токсины могут вызывать диарею, рвоту, ощущение покалывания в конечностях, паралич и другие симптомы. Они не имеют цвета и запаха и не разрушаются в процессе термической обработки или при замораживании.
Многие бобы содержат токсины, называемые лектинами. В наибольшей концентрации они присутствуют в фасоли, особенно красной. Всего 4 или 5 сырых бобов могут спровоцировать сильную боль в животе, рвоту и диарею. Лектины разрушаются при замачивании бобов в течение по меньшей мере 12 часов и их варке на сильном огне в течение не менее 10 минут.
А вот яды не биологического происхождения, правильнее называть не токсинами, а ксенобиотиками. Ксенобиотики – это химические вещества, чужеродные для живых организмов. Ксенобиотики, как правило, являются побочным продуктом хозяйственной деятельности человека. К ним относятся фталаты, полихлорированные бифенилы, нефтепродукты, пестициды, фреоны, тяжелые металлы и т.д. Они способны вызывать аллергические реакции, мутации генов, снижение иммунитета, гормональные нарушения, бесплодие, врожденные уродства и онкологические заболевания.
Все мы в той или иной степени подвергаемся воздействию как токсинов, так и ксенобиотиков. До определенного уровня здоровый организм справляется с большинством токсических веществ самостоятельно, однако проблема в том, что абсолютно здоровых людей почти не бывает. Неправильное питание, малоподвижный образ жизни, вредные привычки, прием лекарственных препаратов, стрессы – это то, с чем сталкивается большинство жителей крупных городов практически ежедневно. И все это ослабляет нашу детоксикационную систему с каждым днем.
Основная нагрузка ложится на печень, т.к. именно она занимается обезвреживанием токсинов и ксенобиотиков.
Процесс детоксикации в печени включает два последовательных этапа: первая фаза – окисление, восстановление, гидроксилирование и гидролиз ксенобиотиков до промежуточных метаболитов; вторая фаза – конъюгация, метилирование, сульфатирование и глюкуронизация промежуточных продуктов до конечных растворимых продуктов.
Реакции первой фазы детоксикации осуществляются ферментами под названием цитохромы P450, которых насчитывается около 150. Кроме детоксикации ксенобиотиков, цитохромы P450 необходимы для синтеза стероидных гормонов, желчных кислот и жирных кислот.
Активность ферментов CYP450 зависит от генетических особенностей человека, уровня воздействия на него токсинов и наличия (либо отсутствия) у него дефицитов витаминов и микроэлементов. Для нормальной работы системы цитохрома P450 необходимы в первую очередь витамины группы В, витамин С, витамин Е, цинк, магний, медь и селен. Эти вещества выступают в качестве кофакторов (помощников) цитохромов P450 и являются антиоксидантами, предотвращающими образование и обезвреживающими свободные радикалы.
В ходе реакций второй фазы детоксикации к промежуточным метаболитам присоединяются вещества, которые делают токсины водорастворимыми, в результате чего они могут быть окончательно удалены из организма с желчью или мочой. Витамины и микроэлементы также являются необходимыми участниками этих реакций.
Дефицит витаминов и микроэлементов, участвующих в регуляции детоксикационной системы печени, может приводить к неблагоприятным последствиям. Наиболее ярким примером этого является дефицит витамина В6 у пациентов, страдающих алкогольной зависимостью. Его дефицит при алкогольном отравлении может привести к потере зрения, спутанности сознания, а при отсутствии лечения даже к необратимым изменениям головного мозга и деменции. При хроническом алкоголизме также часто наблюдается дефицит витамина С, фолиевой кислоты и магния Mg.
Помимо нутриентного статуса на функцию печени огромное влияние оказывает желчный пузырь. Если имеется дискинезия желчевыводящих путей, густая желчь, осадок в желчном пузыре, то детоксикационная функция печени неизбежно нарушается и токсины могут повторно всасываться в кровь, вместо того чтобы покидать организм. Таким образом, в современных условиях организму человека, действительно, очень часто требуется дополнительная помощь в детоксикации. Однако я не рекомендую заниматься практиками очищения самостоятельно, т.к. они имеют ряд противопоказаний. Например, категорически нельзя принимать желчегонные препараты при камнях в желчном пузыре, это может спровоцировать закупорку желчного протока, острое воспаления и в итоге приведет к операции по удалению желчного пузыря. Поэтому детокс-программы нужно проходить под контролем специалиста.
Легкую разгрузку можно пройти самостоятельно. Она должна включать сбалансированную растительную диету, физические упражнения, прогулки на свежем воздухе, посещение сауны, бани или хамама, достаточное потребление воды и, конечно, отказ от вредных привычек. Но надо понимать, что такая разгрузка подойдет в качестве профилактики здоровым людям, которые не нуждаются в глубоком очищении организма. Тем же, кто имеет такие проблемы как хроническая усталость, головные боли, гормональные нарушения, лишний вес, запоры, прыщи, я все-таки рекомендую обращаться к специалистам.
Яна Фрай, нутрициолог, член Российского Союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой промышленности. Финалист главной ЗОЖ-премии России «Live Organic Awards» в номинации «Лучший нутрициолог». Ведущая рубрики «Про ЗОЖ» на телеканале 6ТВ.
