Казахстан – не для вегетарианцев, считают многие. С одной стороны, они правы. Традиционная кухня этой страны максимально мясная. Но, с другой стороны, при желании всегда можно вкусно и этично поесть. Рассказываем о нескольких полностью веганских кафе в республике, а также о растительных опциях в обычных заведениях.
АЛМАТЫ
Bubble Coffee от Vegan Marmelad – веганское кафе
Ранее кафе называлось Vegan Marmelad, но теперь носит более длинное название. Все блюда – полностью веганские, отпадные и замурчательные! Особенно рекомендуем: тофу-нагетсы, цельнозерновую тартилью, салат «Мимоза», оливье, «селёдку» под шубой, безглютеновую пиццу «Морбидо» и «Пеперони», кокосовый паллао и цельнозерновые манты с пельмешками.
Адрес: ул. Кенесары хана 54/10 (бывшая Мустафина)
Ссылка: @veganmarmelad
PLANTS – веганское кафе
Новое веганское место в Алматы. В меню есть как пиццы и бургеры, так и блюда европейской, индийской, тайской и других кухонь в растительном исполнении. Особенно советуем картошечку, запечённую с розмарином, и тофники со сгущёнкой. Вкуснее, чем во многих вег-кафе. Можно заказать доставку.
Адрес: ул. Наурызбай батыра, 127, блок 1
Ссылка: @plants.ata
Bliss blossoms – веганская кофейня, магазин и доставка
Если вы любите сладости, то вам сюда! В Bliss blossoms огромный выбор веганских сладостей – от конфет и вафель до мороженого и тортов на заказ. Кроме того, в кофейне можно отведать такие домашние блюда как пюрешка с котлеткой, пирожки, перекусить хот-догом, самсой или выпить раф с халвой и съесть круассан. Всё это полностью по вегану!
Адрес: ул. Жамбыла, 175, 1 этаж, около магазина Cotton
Ссылка: @bliss_blossoms_veg
COOKS – веганские сладости на заказ
Веганские торты, те самые «орешки» с веганской варёной сгущёнкой, печенья, пирожные, батончики, конфеты, круасаны и другая выпечка. Есть выбор сладостей без рафинированного сахара и без муки.
Ссылка: @cooks.byalina
Veggie kz – веганская доставка
Доставка как отдельных блюд, так и набора для питания (мил-планов) на 14 дней и больше. Можно выбрать блюда для веганов, для вегетарианцев и без глютена. Удобное мобильное приложение упрощает поиск блюд.
Ссылка: @veggie_kz
Govinda`s – вегетарианское кафе
Уютное кафе с обширным вегетарианским меню. В основном оно ориентировано на индийскую кухню, однако вы также найдёте в нём салаты, пиццу, бургеры и тортики. Рекомендуем попробовать самосы и пирожки с разной начинкой. Если вы веган, то состав некоторых блюд лучше переспросить, чтобы не было молочных продуктов или мёда. Есть доставка по городу.
Адрес: проспект Абылай Хана, 39
Ссылка: @govindas.almaty
«Джаганнат» – вегетарианский магазин
Веганские и вегетарианские товары, которые можно приобрести как в магазине, так и заказать доставку онлайн. Есть всё – от растительных сыров и колбас до этичной косметики, безалкогольного вина и веганских кормов для животных.
Адрес: ул. Туркебаева, 143/1
Ссылка: @jagannath.kz
Кафе с веган-опциями
· Greenstation @greenstation_almaty – большой выбор веганских блюд, в меню отмечены специальным значком.
· Saladbar @saladbar.kaz – боулы, смузи, есть веган-паста и веганский салат.
· Chef and Sweets (2gis.kz/almaty) – индийская кухня от создателей Jai ho, 80% вег, 20% курицы.
· Махараджа @maharaja_almaty – индийская кухня (есть бизнес ланчи по вегану).
· Ramen house @ramen_house_almaty – кимпаб с кимчи в начинке, рамён.
· Heyselman @heyselman – шаурма с фалафелем и множеством цветных овощей.
· Coco @coco.streetfood – фалафель.
· Harissa @harissakz – фалафельные бургеры с кунжутным соусом и фри, хумус, некоторые супы.
· Taste of India @taste_of_india_worldwide – сабджи, котлетки, лепешки (нужно попросить сделать без масла).
· Пацацина @patsatsina – хинкали с грибами (нужно попросить без соуса).
· Ramen 77 @ramen_77 – онигиразу с тофу.
· Ас Казан @asqazan_kz – тофу-лагман по вегану.
· РИС @ris.karaoke – кукси без мяса, морковча, веганские роллы (они так не называются, но состав прописан и можно выбрать).
АСТАНА
Veggie House – вегетарианское кафе
Большой ассортимент блюд, почти все из которых веганские: всегда есть, из чего выбрать под настроение. Можем выделить: салат «Море под шубой», «Некрабовый»
веган «Наполеон» и брускетты с веганской колбаской.
Адрес: ул. Сарайшык, 40
Ссылка: @veggie_house01
Коктем – кафе с веганским меню
Это кафе не вегетарианское, в нём подают мясо. Однако веганам есть что выбрать из более чем десятка блюд на растительной основе. В меню вы найдёте веганские гамбургеры, пиццу, боулы, супы и даже веганский чизкейк.
Адрес: ул. Динмухамеда Кунаева, 12/1
Ссылка: @cafekoktem
CrêpeCafé – кафе с веганскими опциями
И снова кафе, в котором готовят как мясные блюда, так и думают о посетителям-веганах. В меню есть каши на растительном молоке (завтрак), тёплый салатс грибами, чечевичный крем-суп, фахитос из соевого мяса, овощи гриль, рататуй, напитки на растительном молоке.
Ссылка: @crepecafe_kz
КАРАГАНДА
Рада & К – вегетарианское кафе
Вкусные вегетарианские и веганские блюда. В кафе не используют яйца, чеснок, лук, грибы, дрожжи и мясо. При выборе блюда стоит уточнить, нет ли в нём молока или масла гхи, так как в тортах и выпечке оно часто встречается. Есть полностью веганские салаты, супы, котлеты из бобовых и а-ля «рыбные» из тофу.
Адрес: просп. Нуркена Абдирова, 6
Ссылка: @veg_cafe_krg
Подготовить гид нам помог веган-активист Дмитрий Корецкий @dmitriiveganov и сайт HappyCow.
Если вы знаете другие веганские и вегетарианские места в Казахстане, пишите нам на почту editor@vegetarian.ru, и мы добавим их в подборку.
Надежда Петрова