Александра Новикова, создатель проекта how to green.ru, рассказала Vegetarian о пользе медитации, о том, почему не нужно ограничивать себя никакими рамками, и о том, как важно слушать себя.
Как вы пришли к идеи создания проекта howtogreen?
Идея создать сайт пришла после того, как провалился мой план открыть кафе… Сначала я очень расстроилась, а потом поняла, что это к лучшему: я пойму, какая есть аудитория, и что с ней можно делать.
Сначала я все делала сама: искала рецепты, писала статьи… Потом это стало пользоваться спросом. Я поняла, что меня одной не хватает, да и с русским языком мне не так просто работать в больших количествах (я прожила 10 лет за границей). Тогда я нашла единомышленников и тогда появился уже настоящий блог.
Буквально через несколько недель запустится новая платформа howtogreen. Она будет красивее, более доступной и профессиональной, потому что теперь у нас есть не только журналисты, но и эксперты – не только по питанию, но и по психологии, это очень важный момент.
Сейчас я понимаю, что людям это действительно интересно, мне постоянно присылают письма о том, как все здорово, что все мои советы работают. Это очень вдохновляет двигаться дальше. Да и чем больше я вкладываю, отдаю, тем больше удовольствия я получаю.
А что было до кафе? Как появился интерес к здоровому питанию?
Тогда я жила в Англии, и каждая хорошая оценка или просто пятница были поводом для тортика… Да и когда нам давали карманные деньги, в школе на них можно было купить только сладости. Так я поправилась…
Чтобы вернуть форму, я начала сидеть на различных диетах. Было, кажется, все – от Атткинса, когда ты ешь только мясо (а у меня еще такой характер, если я за что-то взялась, меня мало что остановит) до монодиеты на гречке. Понятно, что ни к чему хорошему это не привело, я не только еще больше поправилась, у меня поднялся уровень холестерина и появилась анемия. В какой-то момент я поняла, что с меня хватит, мне надоело себя ненавидеть, и я решила, что нужно полюбить себя такой, какая я есть. Ну не получается ничего, что я могу сделать. Не может это больше продолжаться. С этого момента я решила, что в моей жизни больше не будет диет. Я больше не заключала себя ни в какие рамки, ничего себе не запрещала, у меня не было больше ситуаций, когда «последний раз, Саша, ты можешь объесться пиццей или шоколадом, потому что скоро нельзя будет есть ничего», и поэтому мне перестало хотеться вредного. А если что-то и было, то в совсем небольших количествах. Я стала постепенно есть больше овощей, злаковых и бобовых, в рационе появилось больше здоровой еды.
Когда я переехала в Нью-Йорк, я еще глубже погрузилась в эту тему: ведь там рай для тех, кто заботиться о том, что он ест. Потом была книжка Колина Кэмпбелла «Китайское исследование». После нее я отказалась от мяса и курицы, но опять же не было никаких рамок: если бы мне захотелось, я бы пошла и съела хороший стейк, но мне не захотелось… Через какое-то время я попробовала вернуться к мясу, но поняла, что мне не вкусно. Потом я посмотрела документальный фильм «Earthlings», до которого я понятия не имела, что происходит с животными на фермах, и в итоге мне просто ничего в горло не лезло. Молочное тоже.
Я как-то озлобилась в этот период, мне хотелось доказывать всем и каждому, что происходит с животными. Доходило прям до ярости. Слава Богу, появились правильные люди, которые помогли мне прийти к тому, что веганская диета – это не универсальное решение для всех. Не каждому это нужно, это недёшево, да и в конце концов, это должно быть личным решением каждого. Просто нужно прислушиваться к себе, к своему прошлому – влияет ведь все, даже то, что любила есть ваша мама, когда вы были в ее животе. Мы все очень разные. Поэтому мне хотелось, чтобы каждый был «зеленым» настолько, насколько он может. И именно об этом мой проект.
К чему вы пришли сейчас? Какие вы выстраиваете отношения с едой?
Я прислушиваюсь к своему организму. Но для себя я решила, что мне не подходят молочные продукты… Хотя я очень люблю сыр и иногда делаю исключения, хоть и понимаю последствия этого. Яйца я также исключила практически полностью, и если и употребляю их, то очень-очень редко. Только если я на 100% уверена в их происхождении. Мяса мне по-прежнему не хочется. Но если вдруг что-то изменится, я пойду и съем, но выберу качественный продукт.
Рыбу я начала есть, потому что это важно. Считаю, что если вы в будущем хотите быть мамой, но года 3 не ели рыбу, то могут быть определённые последствия, которые отразятся на вашем ребёнке. И при кормлении ваше молоко не будет нужного качества… Дело в том, что Омега-3 разделяется на несколько компонентов, и их не так легко достать из вегетарианской еды. Чаще всего я беру лосось, в котором есть все то, что нужно моему организму.
Вы сейчас учитесь в университете, верно? Почему выбрали именно его и что планируете делать по окончании?
Да, это школа диетологии в Нью-Йорке – Institute for Integrative Nutrition. Обучение проходит в режиме онлайн, и там просто невероятный профессорский состав, доктора, диетологи… Больше всего мне нравятся лекции основателя школы Джошуа Розенталя. У него потрясающая философия, которая очень простая и затрагивает одновременно все – от питания до каких-то психологических установок. Я получаю огромное удовольствие от обучения.
У нас же, в России, просто пока мало достоверной информаций, и мне показалось, что эту пустоту нужно заполнять, менять существующие мифы и стереотипы… Опять же обо всем этом howtogreen.
Я в одном из интервью прочитала о том, что вы практикуете медитацию. Что это вам даёт и как вы пришли к тому, что она должна быть в вашей жизни?
Я прочитала книжку Экхарта Толле, в которой он давал несколько упражнений, я попробовала и буквально с первого раза поняла, что это работает. И именно эффективность медитации с первых шагов и подтолкнула меня к тому, чтобы развиваться в этом направлении.
Это добавляет больше равновесия в мою жизнь.
Что из последнего прочитанного/просмотренного вас вдохновило?
Последнее, что я посмотрела, – это «Cowspiracy: The Sustainability Secret». Мы писали об этом фильме на нашем сайте. Там очень много фактов, с которыми не поспоришь, но их вряд ли можно назвать положительными. Но знать это нужно.
С чего вы посоветуете начать людям, которые вообще ничего не знают о здоровом образе жизни?
В первую очередь советую не ставить себе никаких рамок, из-за них становится все сложнее. Вместо того, чтобы думать, что убрать из своего рациона, лучше подумайте о том, что добавить. Больше овощей, фруктов, бобовых, злаков – и поверьте, вам не захочется вредного. И не нужно ставить никаких сроков, это не приходит за 2-3 месяца, это я по себе сужу. Постепенно у вас изменятся привычки, со временем вас просто перестанет интересовать нездоровое.
Вы бы могли сформулировать свою 5-ку/10-ку правил для более осознанной жизни?
1. Прогонять негатив из головы, не пускать его на порог. Менять установки на положительные.
2. Обязательно должен быть спорт, но он должен быть правильным для вас. Не нужно убивать себя тренировками, если вам это не очень нравится. Пусть это будет просто ходьба.
3. Не ставьте себе никаких рамок и ограничений, вам захочется их нарушать.
4. Больше витаминов из свежих овощей. Попробуйте пить зелёные соки (просто смешайте все в блендере). После зеленого сока точно не захочется гадкого.
5. Получайте удовольствие от всего, что делаете. Если что-то не нравится, измените это или поймите, что вы с этим можете справиться и что это впоследствии поможет вам вырасти.