Высадив наш десант в финском городе Оулу, заранее было известно, что в городе просто нет веганских или вегетарианских мест. Но, проштудировав некоторые источники, мы списались с рестораном Pizzeria Di Mario на улице Торинкату, 24 и направились туда утолять свой голод. Для читателей Vegetarian мы провели интервью с сотрудником ресторана по имени Дукан. Владельцы были в отпуске, но персонал уже ждал нас. Несмотря на обилие работы, ребята с радостью рассказали нам о своей дружественной к веганам пиццерии.
Дукан, расскажи немного о вашем ресторане.
Пиццерия основана в 1982 господином Марио, итальянцем по происхождению. Отсюда и название нашего заведения. Позднее Марио передал своё дело нашим нынешним владельцам Лейле и Йозефу. Это одна из самых старых пиццерий в Оулу. У нас хорошее месторасположение и нам нравится готовить для всех, кто желает отведать вкусной пиццы.
![IMG_20170809_124056_HDR[1].jpg](/upload/medialibrary/153/1530d9e74566b9e39707b6e953b89616.jpg "IMG_20170809_124056_HDR[1].jpg")
Как идут у вас дела, когда появились позиции для веганов?
Как видишь, у нас небольшое, но довольно популярное место. Во время ланча достаточно много народу, как сейчас. Вегетарианские и веганские варианты пользуются не меньшим спросом, чем обычная пицца с салями. Вегетарианская пицца была с самого начала. Веганские варианты были включены в меню в 2015 году. Много людей заходили и спрашивали про веганские варианты пиццы, вскоре мы учли их пожелания.
Расскажи поподробнее, что могут заказать у вас наши читатели?
У нас есть чисто вегетарианские пиццы, но вы всегда можете заменить сыр на веганский. Также вы можете себе сами собрать пиццу из ингредиентов, предложенных в меню. До девяти вечера любой желающий может воспользоваться салат-баром. Вообще у нас нет чёткого разделения – это обычное дело, когда просят поменять сыр на веганский. Из любой пиццы вы можете убрать или добавить всё, что хотите. Вегетарианские позиции пользуются не меньшим успехом, чем всё остальное.
Есть ли среди вас веганы или вегетарианцы?
Я тебя разочарую, но нет. Однако мы все едим время от времени блюда без мяса. Все мы отлично относимся к таким людям, как ваши читатели. Здесь в Оулу нет ничего необычного в том, что ты веган или сыроед. Но, как ты знаешь, исключительно веганских мест пока нет.
Как ты считаешь, может ли веганская пицца быть вкуснее, чем обычная?
Это достаточно странный вопрос. Мы используем веганский сыр, который практически ничем не отличается от классической моцареллы. Я сам время от времени ем такую пиццу. Никаких различий нет. Единственное, у нас нет пока веганских салями и прочих имитаций мяса.
![IMG_20170809_131921_HDR[1].jpg](/upload/medialibrary/0d9/0d9f14c703c664ce266121d9398cc251.jpg "IMG_20170809_131921_HDR[1].jpg")
Популярны ли веганские варианты пиццы?
Да! Именно поэтому такие ингредиенты есть в нашем меню. Абсолютно нормально, когда просят заменить сыр на веганский и не класть в начинку салями.
Планируете ли ввести в меню веганские варианты бекона, салями и т.д.?
Возможно. Если будут часто спрашивать, то они, несомненно, войдут в меню. Ассортимент постепенно расширяется в эту сторону. Кто знает, может станем совсем веганским заведением когда-нибудь. Мы рады видеть всех у нас и постараемся угодить любым предпочтениям.
![IMG_20170809_134725_HDR[1].jpg](/upload/medialibrary/16a/16ad1383b272b01e4c20d96e201b6362.jpg "IMG_20170809_134725_HDR[1].jpg")
Ребята были очень загружены работой, а все свободные столы заняты желающими съесть что-то во время ланча. Приятно удивила пицца со сладким перцем, спаржей, томатным соусом и веганским сыром, который действительно тянется. Вот таким дружественным и многолюдным местом оказалась Pizzeria Da Mario. Повар также оказался славным парнем и сказал, что обожает печь веганские пиццы. Несмотря на официальное отсутствие веганских и вегетарианских мест общепита в Оулу, всё оказалось намного проще. Идеи и возможности веганства и вегетарианства приходят и на северо-запад Финляндии! Мы рады данному факту, а также возможности подсказать вам, где перекусить в таком славном городе.
Алексей Ремизов