А вы знали, что руководитель Роскачества – вегетарианец, практикующий медитации и осознанный подход к жизни? В интервью для Vegetarian Максим Протасов рассказал, почему отказался от мяса, как личные ценности повлияли на его профессиональную деятельность, зачем Роскачество внедряет новые ГОСТы для растительной продукции и как экологические стандарты меняют рынок.
Узнайте, какой процент россиян выбирают веганскую продукцию, почему был создан орган по сертификации «Роскачество – Веган» и как экологичность товаров становится важным критерием качества. Познакомьтесь ближе с человеком, который уже почти 10 лет задаёт стандарты качества для всей страны.
– Расскажите, когда и почему вегетарианство появилось в вашей жизни?
– Я не ем мясо уже много лет, и это то, что отвечает и моему мировоззрению, и потребностям моего организма. Но путь к вегетарианству был постепенным, хотя я всегда избегал мяса, так как после его употребления чувствовал дискомфорт.
Мне близка философия Яма/Нияма, которая охватывает множество аспектов жизни. Я считаю, что наше взаимодействие с окружающими людьми и миром должно быть экологичным, а наше отношение с самими собой базироваться на стремлении к гармонии и развитию. И правильное питание (так же, как и правильные чувства, мысли, слова и действия) играет важную роль в этом процессе.
В целом, при выборе своего пути, в том числе в питании, важно прислушиваться к себе и своим ощущениям. Как я себя чувствую? Что мне это дает? Какое отношение формирует к миру? Отвечая на эти вопросы, главное — быть честным по отношению к себе; так легче определить вектор движения. Мой выбор – это отражение моих внутренних ценностей, основанных на уважении и к самому себе, и к жизни, и к природе.
– Спасибо за возможность взять у вас интервью и задать волнующие вопросы. Один из них: термин «качество» в обычном понимании кажется субъективным. Как именно устанавливаются требования и что учитывается в первую очередь при измерении качества чего-либо?
– Вопрос о качестве действительно многогранен. Я рассматриваю качество как идеологию, которая заключается в постоянном стремлении к совершенству. Есть японский термин «кайдзен» – принцип постоянных ежедневных улучшений: себя как личности, общества вокруг себя. Поэтому качество для меня и коллектива Роскачества – не просто характеристика товара или услуги, а философия жизни, где каждая деталь, каждое усилие направлено на общее благо. Мы повышаем стандарты не только качества продукции, но и жизни каждого человека.
С точки зрения нормативных документов, требования к качеству устанавливаются техническими регламентами и стандартами (ГОСТами). Роскачество формирует опережающие стандарты, внедряет их и проверяет соответствие товаров и услуг таким стандартам.
Требования опережающих стандартов еще более высокие, чем в ГОСТах. И соответствие им означает высокое качество. Именно такие товары носят гордое название «товары с государственным Знаком качества». Их в нашей стране сейчас более 260.
– Из предыдущего вопроса вытекает следующий: насколько экологичность товаров в РФ учитывается при оценке их качества?
– Веерные исследования Роскачества включают сотни показателей: безопасность, органолептика, соответствие маркировке, а также экологические характеристики, особенно если производитель выносит их на этикетку.
При оценке экологичности учитываются такие факторы как возможность вторичной переработки упаковки, воздействие на окружающую среду и другие параметры.
Внимание к экологическим аспектам при оценке качества товаров способствует формированию более устойчивой и безопасной среды для потребителей и окружающей природы. И, конечно, важно, чтобы потребитель получал продукт с заявленными свойствами. Для этого и был принят федеральный закон «О зеленой продукции» и создается семейство зеленых экологических стандартов на товары и услуги, при создании которых минимизирован ущерб окружающей среде. Роскачеством запущена сертификация продуктов питания, бытовой химии, косметики и иных товаров на соответствие этим стандартам. Мы также уже проводим зеленую сертификацию отелей, офисов, жилых зданий.
– Как вы считаете, может ли в будущем экологичность продукции стать ключевым критерием качества в России?
– С каждым годом возрастает интерес со стороны как производителей, так и потребителей к более экологичному производству. Это глобальный тренд, связанный с понимаем того, что без изменения отношения к окружающей среде, без перехода от бездумной эксплуатации природных ресурсов к заботе об экологии невозможно обеспечить устойчивое развитие, в том числе, для будущих поколений.
Тенденция к экологичности – это не краткосрочный модный тренд, это то, что останется с нами надолго. И можно с уверенностью сказать, что в будущем её значение в оценке качества товаров будет только возрастать.
Поэтому Роскачество активно развивает экологичные направления – органическая и «зеленая» продукция и услуги, функциональные продукты, растительная продукция.
Но экология – это не только вопрос качества товаров, это вопрос нашей жизни в целом. Когда мы выбираем экологически чистые продукты, мы создаем более здоровую среду для жизни.
Экологическое сознание побуждает нас беречь природу и осознанно выбирать ресурсы, что позволяет нам создать более устойчивое общество. Каждый из нас может внести свой вклад в защиту окружающей среды. Забота о природе – это забота о нашем будущем.
– Недавно принятый ГОСТ на вегетарианскую и веганскую продукцию — это ответ на популярность этичных и экотоваров в стране?
– Новый ГОСТ на вегетарианскую и веганскую продукцию является следствием растущей популярности таких товаров в нашей стране. Но также он вызван необходимостью определения четких критериев соответствия для растительной продукции, в том числе заменяющей молочные и мясные продукты в рационе потребителей. После того, как западные сертификационные органы приостановили свою деятельность в России в 2022 году, возникла острая потребность в создании собственной системы сертификации.
В 2024 году был разработан национальный стандарт, который отвечает международным требованиям. Также на базе Роскачества появился Центр компетенций в области растительной, веганской и вегетарианской продукции, а также орган по сертификации «Роскачество – Веган». Это важный шаг для создания надежной инфраструктуры для отечественного рынка, которой так не хватало в последние годы.
По данным опроса Центра изучения потребительского поведения Роскачества, 58% россиян покупают вегетарианские продукты – чаще всего покупатели отдают предпочтение продуктам на растительной основе вместо молока (32%) и растительным напиткам (28%), но также примерно каждый пятый покупает готовые блюда с растительным мясом (20%), горячие напитки на растительной основе вместо молока (19%), растительное мясо (22%) и полуфабрикаты из растительного мяса (23%).
Наиболее распространенные причины для покупки вегетарианских продуктов — желание разнообразить рацион (56%) и полезные свойства таких продуктов (47%).
Мы также поддерживаем тренд на здоровое питание, поэтому в Роскачестве в августе этого года открылся Центр компетенций по развитию рынка натуральной функциональной продукции. В 2025 году в точках крупной федеральной торговой сети появятся полки с продуктами здорового питания, сертифицированными Роскачеством.
– Как вы оцениваете доступность в России товаров для вегетарианцев и веганов сегодня?
– В последние годы веганство стало не просто модой, а полноценным образом жизни, и производители отвечают на существующий запрос потребителей.
Можно найти множество заменителей молока – соевое, овсяное, миндальное. Веганские аналоги мяса, например, бургеры и колбасы, тоже становятся всё более популярными и доступными в магазинах.
Веганские сыры и майонезы, которые делают из кешью или кокоса, предлагают разнообразие вкусов. А вместо яиц теперь используются такие продукты как льняная мука и семена чиа. Также растёт ассортимент веганских десертов.
В крупных магазинах появляются специальные полки для веганских товаров.
Потребители стали более осознанными, выбирают продукцию, внимательно анализируя состав и маркировку. Я считаю, что вегетарианцам и веганам делать покупки стало значительно проще.
– Органическая сертификация при Роскачестве — это больше бонус для производителя или потребителя? Вы сами обращаете внимание на этот аспект, покупая продукты для себя?
– Органическая сертификация представляет собой значимый аспект как для производителей, так и для потребителей. Она подтверждает, что продукты соответствуют строгим требованиям к органическому производству. Производители, прошедшие в Роскачестве сложную двухэтапную процедуру сертификации, получают право маркировать свою продукцию как органическую и размещать на ней маркировку гособразца (белый лист на салатовом фоне). Тем самым они показывают потребителю, что их продукция действительно произведена без использования синтетических удобрений, антибиотиков, пестицидов, гербицидов, и получают важное конкурентное преимущество.
Роскачество со своей стороны оказывает широкую поддержку таким производителям, в том числе, представляя их продукцию на крупнейших международных выставках, включая те, что проходят в Китае.
Потребители могут доверять сертифицированной органической продукции, понимая, что обещания производителя в этом случае – не маркетинг, а реальность. Выбор таких продуктов – это проявление заботы об окружающей среде. И я, конечно, в числе тех, кто делает выбор в пользу сертифицированной продукции. Всегда при выборе обращаю внимание и на наличие соответствующей маркировки.
– Какие изменения вы хотели бы видеть в обществе в контексте подхода к потреблению товаров?
– Больше осознанности и ответственности – как по отношению к себе, так и по отношению к другим, к миру в целом. Это включает в себя и более сознательный выбор продуктов, основанный на качестве, безопасности и экологичности. И радостно видеть, что все больше людей именно так к этому процессу и относятся. Например, 80% потребителей доверяют российскому Знаку качества. И для них это важный фактор при выборе.
Одна из целей Роскачества заключается в создании активной и ответственной среды потребления. Роскачество ведет большую работу по повышению потребительской грамотности и в средствах массовой информации, и в собственных социальных сетях. Потребление в целом должно быть взвешенным, разумным. Также важно, чтобы потребители становились активными участниками процесса, обращая внимание на маркировку, наличие сертификатов соответствия.
Необходимо активно развивать программы по утилизации и переработке для формирования экономики замкнутого цикла.
Совместные усилия государства, бизнеса и общества помогут создать устойчивую экономику.
– Теперь хочется вернуться к личным вопросам. Как на ваш взгляд, вегетарианское питание влияет на ваше самочувствие и уровень энергии в течение дня?
– На мой взгляд, самочувствие, в первую очередь, зависит от внутреннего состояния и образа жизни в целом. Рацион питания – вопрос достаточно индивидуальный. Как я говорил ранее, крайне важно прислушиваться к себе.
Самочувствие зависит от уровня энергии и от целей, которые человек перед собой ставит. Если цели вдохновляют, зажигают и движут вперед, то и энергии будет больше, чтобы их достичь.
– Практикуете ли вы спорт, йогу и медитации? Расскажите, как они помогают лично вам.
– Я отдаю предпочтение функциональному тренингу, который помогает мне поддерживать физическую форму и энергию. Есть также и набор асан, который сформировался постепенно и теперь является моей ежедневной практикой уже в течение 25 лет, несмотря на загруженность или командировки.
Но физическое здоровье невозможно без ментального и психологического гармоничного состояния. В моей жизни есть место медитациям, которые помогают сбалансировать внутреннее состояние. Схожее состояние достигается во время молитвы.
И как для молитвы не обязательны свечи и ладан, так и для этого медитации не обязательно сидеть в позе лотоса или лежать в шавасане. Внешняя атрибутика намного менее важна, чем внутренняя работа. Достаточно практиковать осознанность на протяжении дня, даже при выполнении рутинных задач.
Смысл медитации для меня — это возможность заглянуть внутрь себя, понять свои чувства и переживания. Это как «перезагрузка» для ума. Я учусь каждый день быть здесь и сейчас, осознавать каждый момент. Я замечаю, что с появлением медитаций в своей жизни я стал больше ценить простые вещи — цвет неба, встречу с близкими, прогулку на свежем воздухе, вкус еды.
Медитация также учит меня принятию. Я понимаю, что мысли и эмоции приходят и уходят. И это нормально. Это позволяет мне не зацикливаться на негативе и открываться позитивным изменениям.
– Как ваша семья относится к вегетарианству? Разделяют ли они ваши взгляды?
– Семья – это поддержка. И мои близкие поддерживают меня во многих аспектах жизни, в том числе, и в выборе питания, и спорта. Моя жена, как и я, например, занимается йогой.
Но еще семья – это союз равных, основанный на уважении. Поэтому мы с уважением относимся к взглядам друг друга, но никогда не навязываем свои убеждения. Гармоничные отношения возможны тогда, когда вы, оставаясь верными себе и своему индивидуальному пути развития, движетесь вместе, сохраняя взаимопонимание и общие ценности.
Важно уметь слушать и слышать друг друга, поддерживать в трудные моменты и делиться радостью. Мы строим доверие, которое становится основой для совместных решений и компромиссов. Каждый из нас приносит в семью свои мечты и стремления, и при этом мы стремимся создать пространство, где каждый будет чувствовать себя комфортно.
Такой подход дает нам возможность расти и развиваться, оставаясь при этом сплоченной командой.
– Есть ли у вас собственные правила осознанного подхода к жизни? Если да, то могли бы поделиться ими с читателями?
– Я считаю важным понять, для чего человек пришел в этот мир и какие цели перед ним стоят. Когда человек осознает свои истинные стремления, к нему начинают притягиваться нужные события и люди. Это создает ощущение попутного ветра.
Кроме того, важно уметь ловить моменты, когда ты живешь не своей жизнью или занимаешься тем, что не приносит радости. Это осознание позволяет делать шаги к изменениям и выбирать только те пути, которые действительно близки сердцу.
Я придерживаюсь принципа жить в гармонии с собой и делать то, что по душе. Каждый день я стараюсь задавать себе вопросы, что помогает мне оставаться на правильном пути и быть настоящим.
– Расскажите о планах Роскачества. Какие сейчас приоритетные задачи у организации?
– С момента создания Роскачества Правительством страны наша главная миссия – внедрение национальной идеологии качества в России, во всех отраслях и сферах жизни. В следующем году Роскачество отмечает 10-летие, и это наша ключевая задача на протяжении всех этих лет.