Яна Healthy – эксперт по немедикаментозному оздоровлению организма, health-коуч, нутрициолог и биохакер. Личный коуч клиентов из списка Forbes, основатель авторского курса и проекта Yana Home Food – премиального растительного кейтеринга в Дубае. Более 19 лет она придерживается растительного питания и делится своим опытом перехода к чистому, цельному рациону, объединяя в своём подходе питание, движение, гормональный баланс и работу с мышлением.
В интервью Яна рассказала, как пришла к осознанному отказу от животных продуктов, чем цельное питание отличается от просто «веганства» и почему биохакинг для неё — это не БАДы, а образ жизни.
– Расскажите, пожалуйста, что стало для вас причиной отказа от мяса, молока и вообще животных продуктов? Как вы пришли к этому решению?
– Мой путь начался на острове Окинава – в одной из «голубых зон». Я жила и работала в Японии и по воле случая провела некоторое время на этом уникальном острове. В двадцать лет я успешно работала моделью, но уже столкнулась с проблемами: нестабильный вес, высыпания на коже, начался хронический цистит. Мне казалось, что люди в 60 лет – это «глубокие старики» (такая была ассоциация ещё с детства: когда я уезжала в Японию в 18 лет, моей бабушке было 60). На Окинаве я увидела обратное: в 60 жизнь только набирает обороты, люди энергичные, с сияющей кожей, активные, жизнерадостные и социальные. Это стало для меня откровением.
Интерес к питанию у меня появился рано: в 14 лет я прочитала первую книгу по диетологии и понимала, что для хорошего самочувствия и результатов нужен ресурс. Тогда информации было мало: мой «ЗОЖ» сводился к гречке, яблокам и экономии на транспорте ради полезных продуктов. Тем не менее дисциплина помогла пройти серьёзный кастинг и поехать в Японию – это изменило мою жизнь.
На Окинаве я начала вести первый конспект по питанию, общалась с местными жителями (знала базовый разговорный японский) и заметила, что основа их рациона – цельно-растительная пища. Я человек действия: если вижу цель, иду к ней сразу. Так я отказалась от мяса в один день и стала вегетарианкой. Когда вернулась в Россию, мама и бабушка были в шоке – «как это, без мяса и курочки?» – но для меня решение было окончательным.
На протяжение 10 лет вегетарианства, постоянных исследований я шла к действительно цельно-растительному рациону – системе, которая запускает процессы очищения и омоложения на клеточном уровне и влияет на выборы, мышление и осознанность. Эти десять лет я параллельно решала свои вопросы со здоровьем: несколько лет я работала и училась своего доктора по аюрведе, чтобы помочь себе с хроническим циститом, с которым мне могла помочь традиционная медицина. Кстати с этого момента я перестала принимать какие-либо таблетки и посещать таких врачей как урологи, гастроэнтерологи, эндокринологи..
Самый большой прорыв в моем становление как эксперта стало посещение мировых детокс-центров (La Prairie, Merano, Chiva-Som, клиника доктора Майера). Я ездила туда не ради «спа», а чтобы изучать, как питание и модификация образа жизни оздоравливают организм. Училась у топовых шеф-поваров детокс-кухни, посещала лекции и мастер-классы, вела подробные конспекты и видела результаты у себя и близких.
После рождения первого ребёнка я ещё ела яйца и молочные продукты и тяжело восстанавливалась после родов. Со вторым ребёнком мой наставник – аюрведический доктор – порекомендовал полностью перейти на цельно-растительный рацион: убрала молочку, рыбу и морепродукты – и отёки исчезли. С тех пор уже девятый год я совершенствую свою систему питания каждый день: для меня цельная еда – это не просто «веганство», а продуманная растительная кухня, которая работает.
– Чем просто растительное питание отличается от цельного растительного питания?
– Очень многие путают эти понятия. Растительное питание – это просто отказ от продуктов животного происхождения, но туда может входить всё, что угодно: батончики, мука, консервы, растительные колбасы и сыры. То есть это может быть веганство, но не обязательно здоровое питание.
Цельно-растительное питание – это совсем другой уровень осознанности. Это когда еда максимально естественная, живая, приготовленная из цельных продуктов без промышленной обработки. Я, например, практически не использую муку. Если делаю вафли, то не из покупной муки, а из активированного, замоченного нута, который перемалываю и использую как основу.
Для меня цельное питание – это искусство: всё нужно замачивать, проращивать, ничего не консервировать, не использовать полуфабрикаты. Никаких консервированных бобов, никакой фасоли из банки, никаких промышленных батончиков. Это уже не цельная еда, а просто веганство или фастфуд. Цельно-растительное питание– это когда ты сам готовишь, ешь свежее, чистое, еду «из-под ножа».
Такая еда не хранится в холодильнике, не покупается в магазине и уж точно не продаётся в ресторанах. Она создаётся вручную и с вниманием к каждому ингредиенту.
– Есть ли простой критерий, чтобы понять – цельный продукт перед вами или уже нет? Где эта грань?
– Да, грань очень чёткая. Цельный продукт – это тот, который не прошёл промышленную обработку, сохранил свою структуру, клетчатку, витамины и живую энергию. Всё, что подверглось переработке – мука, масло, сахар, консервы, батончики, даже если на них написано «безглютеновые» или «веганские», – уже не относится к цельному питанию.
Например, масло – это не цельный продукт. В нём нет клетчатки, витаминов, это просто чистый жир. Я не использую масла вообще. Когда готовлю салаты, заправляю их не ложкой масла, а авокадо, орехами или семечками, которые предварительно активирую (замачиваю).
То же самое с хлебом: если я делаю его, то не из муки, а из зелёной гречки – проращиваю её и готовлю хлеб из цельного зерна. Батончики или сладости для детей – тоже только из замоченных орехов и семечек, без сахара, без обработки.
Вот это и есть критерий: если продукт ты можешь узнать по его натуральной форме, если он цельный, живой, не раздроблен и не обезвожен, значит, он цельный. Всё остальное – уже переработка, и это не про здоровье.
– Ваша семья тоже придерживается растительного питания?
– У меня трое детей, и у каждого своя история с питанием. Старший сын ест мясо – это его выбор. Папа детей мусульманин и ему было важно, чтобы мальчик ел мясо. Я это уважаю и никогда не навязывала свою позицию. Я говорила: «Окей, пусть он ест, но только днём, не с картошкой или рисом, а с большим количеством овощей». В остальном его рацион в основном цельно-растительный.
Но, со старшим ребёнком у меня было очень тяжёлое восстановление после родов. Я тогда ещё ела яйца, рыбу, молочные продукты, и сын часто болел – постоянные температуры, простуды, отиты. Сейчас я понимаю, что причина была в моём питании и, соответственно, в питании ребёнка.
С дочкой всё было иначе: к тому моменту у меня уже был выстроен цельно-растительный рацион. Через три недели после родов я начала бегать, быстро восстановилась, дочка не болела, спала спокойно, просыпалась на кормление всего один раз за ночь.
А третья беременность, в 35 лет, – это вообще уникальный опыт, который я подробно показывала в сторис. Я чувствовала себя прекрасно, занималась спортом до самых родов: прыгала на степе, делала стойки на голове, проводила онлайн-занятия с двумя тысячами лимфодренажных прыжков и моими уникальными комплексами на все тело, занималась боксом и силовыми с весами.При этом не употребляла никаких БАДов и витаминов для беременных – только чистый, цельный, двухразовый растительный рацион каждый день.
Итак, сейчас старший сын ест мясо редко, по желанию, а дочка и младший сын полностью на растительном питании. И младший – просто удивительный ребёнок: за три года он у меня не было ни разу бессонной ночи, особенно это ценно в первый год рождения. Колики, газики, запоры… я не знала об этих проблемах! Это настоящие счастье для мамы малыша.
Мой пример – самый показательный. Сила цельного-чистого рациона уникальна! Это неопровержимые факт.
– Вокруг биохакинга много мифов, он даже ассоциируется с идеей стремления к вечной жизни. Расскажите, пожалуйста, как лично вы относитесь к биохакингу – какие его практики действительно работают, а какие кажутся переоценёнными?
– Для меня биохакинг – это не про Брайана Джонсона, который сдает анализы и пьёт десятки БАДов. Я вообще против добавок: не принимаю ни витамин D, ни B12, ни какие-либо другие препараты. Всё, что нужно, я получаю из еды.
Моя работа – это мой образ жизни. Я сама создаю для себя продукты, которые ем, и кайфую от этого процесса. Я знаю, как правильно сочетать продукты, какие специи усиливают усвоение, как выстроить рацион, чтобы он давал максимум энергии. Я вижу результат каждый день – по себе, по своим подопечным, по клиентам моего проекта в Дубае, где мы готовим и доставляем еду индивидуально.
Настоящий биохакинг для меня – это не капсулы, анализы и гаджеты, а осознанное питание, движение и контакт с телом. Это ежедневная утренняя зарядка (у меня она каждый день 2000 лимфодренажных прыжков + мои уникальные комплексы на все тело), силовые тренировки, чистое цельное питание, сон, разгрузочный дни раз в неделю, переодическое голодание 8/16. Я ем два раза в день – завтрак и обед без ужинов и перекусов. Это помогает запустить аутофагию, дать телу восстановиться.
Плюс я всегда ложусь спать до 23:00 и встаю в 6:00, в одно и то же время. Бывают дни, когда могу лечь позже , но встаю всегда в одно и тоже время. Это формирует устойчивый циркадный ритм.
И ещё – работа с мышлением. Потому что если человек делает всё из нужды он не получит действительно вдохновляющих изменений. Когда действуешь из состояния изобилия, из любви к себе, без насилия – откатов не бывает.
Так что мой биохакинг – это 5 столпа: зарядка, цельное питание, силовые тренировки , сон и мышление. Без фанатизма, но со 100% дисциплиной. Всё остальное – мифы и маркетинг.
– Ваш комплексный подход к здоровью объединяет питание, движение, гормональный баланс и мышление. Как вы помогаете людям находить в этом баланс? С чего советуете начинать тем, кто чувствует усталость или хаос в теле?
– Я всегда начинаю с мышления, потому что именно оно определяет, будет ли человек действовать из любви к себе или из состояния нужды. Когда делаешь из нужды – результата не будет, будут откаты. Когда делаешь из изобилия, из внутренней силы – тогда всё выстраивается.
Я не работаю по шаблонам, по протоколам, как это часто бывает – «аутоиммунный», «кето» и прочие диеты. Для меня это ад: человек идёт в ограничение, и результат получается временный. Я строю с людьми именно образ жизни – систему, которую можно сохранять всю жизнь без насилия над собой.
Когда человек приходит в состоянии хаоса, выгорания, усталости, мы начинаем с простого: утренняя зарядка, вода, зелёный смузи, движение, хотя бы короткая прогулка. Эти базовые шаги возвращают энергию. Потом подключаем питание – двухразовое, цельное, чистое, без перекусов. Добавляем сон по режиму, силовые тренировки, лимфодренажные прыжки.
Я вижу результаты у всех, кто проходит этот путь. Среди моих клиентов есть люди уровня Forbes – серьёзные, занятые, с большим объёмом ответственности. И все они отмечают одно: именно эта система даёт энергию, ресурс и ясность мышления, которых не получить ни от витаминов, ни от БАДов, ни от уколов.
Энергия – это валюта XXI века. И когда человек выстраивает питание, движение, сон и мышление в гармонии, он начинает жить совершенно на другом уровне.
– Ваш проект Yana Home Food – это кейтеринг в Дубае. Насколько востребована растительная кухня в Эмиратах? С какими трудностями сталкивается этичный ЗОЖ-бизнес в таком контексте?
– Мой проект в Дубае – Yana Home Food. Это не массовый кейтеринг, а персональная работа. Я готовлю для конкретных людей, под их образ жизни, график, уровень физической активности. У меня нет базового меню на день, где всем рассылают одно и то же. Всё готовится из-под ножа и доставляется точно ко времени завтрака и обеда каждого клиента.
Это очень персонализированный формат, и, конечно, он не для всех. Во-первых, это премиум-сегмент, продукт дорогой. Это не масс-маркет – скорее как Rolls-Royce: не каждый может позволить, но те, кто выбирает, понимают ценность.
Я работаю без подсчёта калорий, без шаблонов. У меня всё построено на индивидуальном подходе, чистых ингредиентах и уважении к телу. Я использую только ионизированную воду, использую керамические ножи для нарезки овощей, чтобы не было окисления, без пластиковых досок, без тефлона – каждая деталь имеет значение.
Когда я только начинала, хотела охватить больше людей, объезжала офисы, предлагала сотрудничество, но столкнулась с обесцениванием: «Что это за тушёная капуста? Нам бы пожирнее». Тогда я поняла, что не хочу идти против себя. Моя задача – сохранять принципы и качество, даже если это ограничивает масштаб.
Поэтому я не стала масштабировать проект, хотя было много предложений от инвесторов. Мне важно, чтобы всё, что я делаю, оставалось уникальным и по-настоящему моим. Этот путь сложнее, но честнее. Когда ты делаешь из удовольствия, с любовью, это чувствуется – и клиент получает не просто еду, а энергию.
– Если говорить о будущем: как, по-вашему, будет меняться культура питания в ближайшие 10–20 лет? И какое место в этом займёт растительный рацион?
– Культура питания, безусловно, будет меняться. Уже сейчас я вижу, как трансформируется аудитория – люди становятся более осознанными, начинают понимать ценность чистого питания. Если раньше в моём блоге было много тех, кто просто искал «бесплатные рецептики» и не был готов менять привычки, то сейчас всё больше людей нового поколения – тех, кто хочет жить в ресурсе, кто понимает, что еда влияет не только на тело, но и на мышление.
Растительная еда – это не просто тренд про здоровье, это переход на другой уровень сознания. Она заставляет думать, быть вовлечённым: что прорастить, как правильно приготовить, какие продукты сочетать. Люди, которые питаются осознанно, начинают по-другому относиться к себе и к жизни – это естественный процесс эволюции мышления.
Я уверена, что в ближайшие 10–20 лет нас ждёт мощный прорыв именно в сфере цельно-растительного питания. Сейчас многие играются с диетами вроде «карнивор» – хайп пройдёт, и всё вернётся к осознанности, к чистому рациону. Формируется поколение «новых людей» – тех, кто продвигает и вдохновляет примером, кто показывает, что растительная еда – это не ограничение, а свобода и энергия.
– Какие лично у вас ЗОЖ-привычки помимо питания?
– Спорт занимает огромное место в моей жизни. Я занимаюсь шесть раз в неделю: четыре силовые тренировки – до отказа, как я говорю, и две растяжки – тоже до предела. Я всегда выхожу из зоны комфорта, потому что считаю: без этого невозможно достичь результата. Каждая тренировка для меня – это вызов, работа с телом и с характером.
Плюс у меня зарядка каждый день, без выходных – 365 дней в году. Даже когда родила третьего ребёнка, уже через два дня после выписки начала снова заниматься. Роды были естественные, без эпидуральной анестезии, без уколов и прививок, поэтому тело было готово, восстановление прошло идеально.
Я уверена, что именно чистое питание даёт такую силу, выносливость и способность быстро восстанавливаться. Для меня спорт – это не просто форма, а способ поддерживать энергию, гормональный баланс, ясность и уверенность в теле.
– Что бы вы посоветовали читателям, которые вдохновились вашим примером и хотят сделать шаг к более здоровому образу жизни? С чего начать, чтобы не перегореть на старте?
– В первую очередь – расставить приоритеты. Спросите себя: чего вы хотите в жизни? Что для вас действительно важно? Потому что любую цель – здоровье, карьеру, отношения – невозможно реализовать без энергии. А энергия появляется, когда вы здоровы, когда тело чистое и лёгкое.
Ресурс не приходит из таблеток или кофе, он рождается изнутри – из чистого питания, движения, сна, любви к себе. И я не буду говорить, что это легко. Моя система – не про «быстро и просто». Это труд, дисциплина, осознанность. Но оно того стоит.
Начните с малого. Утром выпейте воду, приготовьте зелёный смузи, сделайте хотя бы несколько лимфодренажных прыжков или просто подвигайтесь. Почувствуйте, как тело откликается. Эти первые шаги дадут результат, появится энергия, улучшится настроение, и вы сами захотите продолжать.
Хвалите себя за каждое действие. Не ждите идеала – отмечайте маленькие победы. Сегодня вы сделали зарядку, завтра поели чуть легче – и уже на шаг ближе к новому себе. Так формируется новая реальность: новые привычки, новые ощущения, новые возможности.
И самое главное – любите себя. Когда вы начинаете действовать из любви, а не из насилия над собой, тело само откликается. У нас одно тело на всю жизнь. И чем раньше начнёте заботиться о нём, тем больше вложите в своё лучшее настоящее и будущее.
Страница в соцсети: @yana.healthy
Telegram-канал: Yana Healthy БИОХАКИНГ ДЕТОКС