Семена конопли набирают популярность как высококачественный, устойчивый источник белка, который может изменить растительные рационы. По данным Earth.com, исследователи, в том числе доктор Хуан Преса-Ломбарди из Университета Республики, подчёркивают питательный потенциал семян конопли, обращая внимание на их полный аминокислотный профиль и универсальность в кулинарии.
По мере роста спроса на альтернативные белки семена конопли выделяются высокой питательностью, включая незаменимые жирные кислоты и клетчатку. Институт хорошего питания отмечает, что растительные источники белка имеют решающее значение для питания растущего мирового населения при одновременном снижении экологических издержек традиционного производства мяса. В отличие от ресурсоемкого животноводства, конопля эффективно растёт в различных климатических условиях с относительно низкими потребностями в ресурсах, что делает её экологически чистой альтернативой белкам животного происхождения.
Производители продуктов питания также изучают потенциал конопли в различных продуктах, от протеиновых батончиков до молочных альтернатив. Её способность адаптироваться к различным рецептурам продуктов питания предполагает, что конопля может проникнуть на полки супермаркетов, а не ограничиваться узкоспециализированными магазинами здорового питания. The National Hemp Association отмечает, что ингредиенты на основе конопли уже появляются в многочисленных растительных продуктах, демонстрируя её коммерческую жизнеспособность.
Помимо питательных преимуществ, переработка конопли получает обновление в плане устойчивости. Команда доктора Преса-Ломбарди разработала метод зелёной химии, который улучшает процесс извлечения белка при минимизации отходов. Это нововведение согласуется с растущим стремлением к устойчивому производству продуктов питания, доказывая, что растительные белки могут быть как питательными, так и экологически безопасными.
С исследованиями, подтверждающими её потенциал, и компаниями, инвестирующими в растительные продукты, сейчас самое время рассмотреть этот источник белка. Выбор растительных белков, таких как конопля, помогает снизить воздействие выбора продуктов питания на окружающую среду, поддерживая при этом этические, устойчивые рационы. В следующий раз, когда вы захотите повысить уровень белка, попробуйте взглянуть в сторону конопляных семян!
Перевод: Евгения Карташева
Источник: onegreenplanet.org