Новое исследование показывает, что низкоуглеводные диеты, такие как кето, которые часто хвалят за возможность быстрой потери веса, могут иметь опасный недостаток: повышенный риск рака толстой кишки, особенно у молодых людей. Канадские исследователи обнаружили, что сокращение углеводов может вызвать вредные изменения в естественных кишечных бактериях.
Исследование, проведённое профессором Альберто Мартином из Университета Торонто, было сосредоточено на том, как такая диета может влиять на роль кишечного микробиома в развитии рака. Мыши, получавшие низкоуглеводные диеты и инфицированные специфическим штаммом E. coli, называемым NC101, продуцировали токсин под названием колибактин. Этот токсин повреждает ДНК в клетках толстой кишки, вызывая предраковые полипы. Тревожно, что этот штамм встречается примерно в 60% случаев колоректального рака человека.
Ещё более тревожно то, что у мышей с низким содержанием углеводов наблюдалось истончение защитного слоя слизи толстой кишки. Этот барьер помогает защитить клетки толстой кишки от вредных бактерий. Ослабленный барьер может позволить проникнуть большему количеству токсинов, увеличивая риск развития рака.
В США заболеваемость раком толстой кишки выросла среди людей в возрасте до 50 лет, и ожидается, что к 2030 году количество диагнозов увеличится почти вдвое. Между тем, популярность низкоуглеводных диет, таких как кето, выросла, и теперь их придерживаются более 23 миллионов американцев.
Хотя исследование проводилось на мышах, и необходимы дальнейшие исследования, учёные отметили, что продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как чеснок, лук и лук-порей, способствуют развитию полезных кишечных бактерий и снижают риск развития рака. Клетчатка также улучшает пищеварение и защищает слизистую оболочку толстой кишки.
Это исследование не означает, что все углеводы хороши, особенно рафинированные сахара, но оно подчёркивает защитную роль растительных продуктов, богатых клетчаткой.
Пусть это станет для вас знаком переосмыслить свой рацион. Налегайте на растения, бобовые и цельные продукты. Сокращение потребления мяса и обработанных пищевых продуктов не только поддерживает ваш кишечник, но и помогает защитить животных и планету. Ваш выбор ужина имеет значение — выбирайте сострадание, выбирайте клетчатку.
Перевод: Евгения Карташева
Источник и фото: onegreenplanet.org