По данным CNN, два новых французских исследования показывают, что некоторые распространенные консерванты могут представлять реальную опасность для нашего здоровья. Исследование опиралось на команду NutriNet Sante, которая отслеживает рационы и медицинские результаты во Франции с 2009 года. Исследователи сопоставили подробные данные о продуктах питания конкретных марок с национальными данными о состоянии здоровья. Авторы подчёркивают, что результаты нуждаются в подтверждении, но они всё же поднимают важные вопросы для регулирующих органов.
Одно исследование, опубликованное в The BMJ, отслеживало около 105 000 человек периодом до 14 лет. Большинство консервантов не показали чёткой связи с раком. Тем не менее команда обнаружила связь для нескольких добавок, которые в Соединенных Штатах считаются общепризнанно безопасными. Нитрит натрия, консервант, используемый в мясных продуктах, был связан с повышением риска рака предстательной железы на 32%. Нитрат калия был связан с повышением риска рака молочной железы на 22% и увеличением общего риска рака на 13%.
Второе исследование, опубликованное в журнале Nature Communications, рассматривало почти 109 000 человек, у которых на момент начала исследования не было диабета 2 типа. Люди с самым высоким потреблением определенных консервантов имели примерно на 50% более высокий риск развития диабета 2 типа. Результаты по нескольким добавкам совпали с результатами по раку, включая нитрит натрия, сорбат калия, метабисульфит калия, уксусную кислоту и ацетаты натрия. Пропионат кальция также показал существующую связь.
Это результаты наблюдений, поэтому они не могут доказать причинно-следственную связь. Однако они указывают на то же самое, на что уже указывают многие эксперты по питанию: чаще выбирайте свежие, цельные продукты, особенно растительные. Это изменение может защитить ваш организм, окружающую среду и снизить спрос на промышленные пищевые системы, которые наносят вред животным.
Перевод: Евгения Карташева
Фото: CHUTTERSNAP/Unsplash
Источник: onegreenplanet.org