Я тебя понимаю; тяжело делать это в одиночку! Ты только что завершил Вегануарий, месячный челлендж питания растительной едой, и размышляешь, хватит ли у тебя сил продолжить. Конечно, да! Не стоит чувствовать себя подавленным; постарайся вспомнить в первую очередь, почему ты вообще отправился в это путешествие, и используй эту мотивацию, чтобы сохранить импульс. Это новый год, это новый ты.
Для большинства людей решение стать веганом относится к одной из трех категорий – свести к минимуму страдания животных, улучшить свое здоровье и физическую форму или защитить планету. Но эти причины не являются взаимоисключающими, и твой первоначальный стимул вполне мог быть комбинацией всех трех причин. Люди часто переходят на веганство по одной причине и впоследствии оказываются вовлеченными в остальные тоже!
Ради животных
Без сомнения, сельскохозяйственные животные являются наиболее подвергаемыми насилию животными на земле – их убивают миллиардами, чтобы удовлетворить ненасытное стремление мира к мясу, молочным продуктам, рыбе и яйцам. Жестокость и страдания распространены повсеместно; независимо от того, животные ли это травяного откорма, на свободном выгуле, на органической ферме или являются частью промышленного животноводства.
Хотя свобода от голода, жажды, недоедания, боли, травм, болезней, дискомфорта, страха и страданий, а также свобода выражать естественное поведение являются защитой, закрепленной в законах о благополучии животных во многих странах, реальность такова, что ни одна из этих свобод никогда не может быть адекватно удовлетворена в сельскохозяйственных системах, нацеленных на приоритет прибыли над благосостоянием животных.
Возьмем, к примеру, курятину — любимое мясо у многих национальностей. Эти птицы селективно разводятся, чтобы быстро набрать вес в кратчайшие сроки. Они становятся настолько аномально большими, что их тела не могут справиться с нагрузкой, и в результате они страдают от целого ряда болезненных состояний здоровья, включая пороки сердца, хромоту, сломанные ноги, мышечную миопатию и недостаточность органов.
Жизнь цыплят-бройлеров, часто называемых Франкенчикенами, на самом деле настолько ужасна, что участники одной кампании подали иск в Верховный суд по поводу законности быстрорастущих пород. Они утверждают, что генетический отбор современных бройлеров, растущих на 400 процентов быстрее, чем их дикие предки, оказывает такое пагубное влияние на здоровье и благополучие птиц, что это противоречит законодательству Великобритании.
Несмотря на то, что дело не удалось в первый раз, есть надежда, что Апелляционный суд увидит смысл и вынесет решение в пользу прекращения таких ненужных страданий.
Ради твоего здоровья
Когда дело касается здоровья, существует множество научных исследований, которые показывают, что веганы значительно снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, деменции и некоторых видов рака, а также снижают уровень холестерина и повышают уровень энергии. Эрик Адамс, известный американский политик и бывший полицейский, в настоящее время являющийся 110-м мэром Нью-Йорка, является лишь одним из известных сторонников того, чтобы стать веганом для своего здоровья, утверждая, что растительный рацион не только обратил вспять его диабет 2 типа, но и восстановил его зрение.
Хотя, безусловно, можно быть нездоровым веганом, исследования показали, что веганы обычно питаются лучше, чем предпочитающие другие рационы, и имеют более дружественные кишечные бактерии, что может оказать огромное влияние на здоровье. Сбалансированные веганские рационы из цельных продуктов богаты растительным белком, клетчаткой, сложными углеводами, минералами, хорошими жирами и витаминами; включая B12 при достаточном количестве добавок.
Пищевые дрожжи, растительное молоко, йогурты, десерты, хлопья для завтрака и спреды, обогащенные B12, являются хорошими источниками витамина, но добавки гарантируют, что вы получаете не менее 50 микрограммов в день, что жизненно важно.
Есть ошибочное мнение, что мясо и молочные продукты естественным образом содержат B12, но это не так. Фермерских животных также кормят добавкой B12, которую потребители поглощают из вторых рук. Но животноводческая промышленность не информирует нас о том, что мясные продукты теперь содержат значительно меньше B12, чем в 1990-х годах. Кроме того, абсорбция B12 снижается с возрастом. Таким образом, независимо от рациона, большинству людей было бы полезно принимать добавку B12, особенно когда они становятся старше.
Ради нашей планеты
Что касается планеты, ведущие мировые эксперты сходятся во мнении, что наши пищевые привычки являются одной из основных причин разрушения климата. Животноводство, включая выращивание кормов для сельскохозяйственных животных, обеспечивает колоссальную пятую часть всех глобальных выбросов парниковых газов и активно разжигает климатический кризис, вызывая обезлесение, загрязнение воздуха, опустынивание, нехватку воды и утрату дикой природы. Влияние того, что мы едим, имеет далеко идущие последствия, и если мы не сможем замедлить прогрессирование климатического хаоса, глобальные температуры вскоре превысят 1,5 ° C по сравнению с доиндустриальным уровнем, и жизнь, как мы знаем, может уже никогда не быть прежней.
Прямо сейчас мы находимся на пути к потеплению примерно на 2,5 ° C к концу века, смертельные последствия которого мы уже испытываем – резкие волны тепла, беспрецедентные лесные пожары, катастрофические наводнения и массовое вымирание дикой природы.
Исследователи из Оксфордского университета подчеркнули значительную роль еды на нашей тарелке в решении судьбы человечества. Один смело утверждал, что «веганство, вероятно, является самым продуктивным действием, которое человек может предпринять, чтобы уменьшить свое воздействие на планету», в то время как другие обнаружили, что, перейдя на веганский рацион, человек может сократить свои выбросы, связанные с потеплением, до 75 процентов и их влияние на уничтожение дикой природы на 66 процентов.
Остаться веганом после Вегануария
Итак, теперь у тебя есть напоминание о том, почему нужно стать веганом, тебе может просто понадобиться немного больше поддержки. На просторах интернета множество сайтов, где ты можешь найти нужную информацию, документальные фильмы по теме, массу веганских рецептов, поддержку и друзей и единомышленников-веганов.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: plantbasednews.org