Рассказываем о суперфудах в мире грибов.
А вы знали, что среди огромного разнообразия грибов выделяются так называемые функциональные – те, которые были протестированы в ряде научных исследований и доказали свою эффективность на людях? И это уже не просто новая тенденция в мире суперфудов – такие грибы используются повсюду, от смузи до кофе, а их рынок оценивается уже более чем в 26 миллиардов долларов.
Но чем именно полезны функциональные грибы и на какие стоит особенно обратить внимание?
Безусловно, и привычные нам грибы, которые можно найти в обычных супермаркетах, занимают свое место в здоровом рационе. Однако исследования показывают, что некоторые сорта грибов отличаются не только питательностью, но и своими полезными свойствами для организма человека.
Функциональные грибы на протяжении веков использовались в китайской и японской медицине, а в последние годы они становятся все более популярными в западных странах. Многие магазины натуральных и здоровых продуктов продают функциональные грибы в виде порошка или чая.
Важно отметить, что исследования свойств функциональных грибов все еще продолжаются, поэтому, если вы хотите добавить их в свой рацион, сперва стоит проконсультироваться с лечащим врачом, особенно если у вас есть какие-либо заболевания.
Предлагаем вам обратить внимание на эти 4 функциональных гриба:
1. Чага
Чага считается мощным антиоксидантом, который помогает бороться с бактериями, вирусами и воспалительными заболеваниями. Некоторые исследования показывают, что чага действует как регулятор иммунной системы, поэтому она не только стимулирует иммунный ответ против патогенов, но также может бороться со сверхактивным иммунным ответом, который является причиной многих аутоиммунных и воспалительных заболеваний. Некоторые исследования также показывают, что чага может предотвратить и замедлить развитие рака, снизить уровень сахара и холестерина в крови. Несмотря на многообещающие результаты, во всех этих областях все еще необходимы дальнейшие исследования.
Порошок из чаги, используемый для приготовления чая, — это простой способ включить этот функциональный гриб в свой рацион. Однако важно сначала проконсультироваться со своим лечащим врачом, поскольку чага также может взаимодействовать с некоторыми распространенными лекарствами. Кроме того, она содержит белок, который может препятствовать свертыванию крови.
2. Кордицепс
Вам не хватает энергии? Попробуйте заменить обычный эспрессо кофе с добавлением кордицепса, поскольку некоторые исследования показывают, что эти грибы естественным образом повышают уровень энергии. Кроме того, они также связаны с повышением спортивных показателей и либидо.
Некоторые исследования также связывают кордицепс с подавлением роста рака, а также он может помочь в лечении диабета и некоторых сердечных заболеваний. Но опять же, исследования еще продолжаются.
3. Рейши
Этот вид грибов связан с увеличением продолжительности жизни благодаря его иммуностимулирующим и противораковым свойствам. Китайское название этого гриба даже переводится как «гриб бессмертия».
Рейши также может помочь справиться с усталостью и улучшить качество сна за счет снижения уровня кортизола, но исследования все еще ведутся.
4. Ежовик гребенчатый
Исследования показали, что этот гриб способствует улучшению когнитивных способностей, уменьшает риск развития деменции и борется с легкими симптомами депрессии и тревожности. Он также помогает укрепить иммунную систему, снизить риск развития сердечных заболеваний, справиться с диабетом и даже раком.
Важно отметить, что хотя употребление этого гриба считается безопасным, его побочные эффекты на людях еще не изучались.
Вероника Кузьмина
Источник: VegNews
Фото: Thanh Soledas/Unsplash, Bluebird Provisions/Unsplash, NoonBrew/Unsplash, Kier in Sight Archives/Unsplash