Некоторые люди замечают необъяснимое увеличение веса при следовании вегетарианским принципам. Почему некоторые вегетарианцы поправляются, а не теряют в весе, переходя на вегетарианскую диету? Калории, содержащиеся в сыре, зачастую объясняют увеличение веса вегетарианцев.
Есть меньше мяса и больше фруктов и овощей полезно, это обычно помогает терять вес, но некоторые вегетарианцы замечают увеличение веса. И основной причиной является увеличение потребляемых калорий. Где эти дополнительные калории берутся? Интересно, что они приходят в основном из молочных продуктов, в частности сыра и масла.
Это не правда, что вегетарианцы должны есть сыр, чтобы получить достаточное количество белка, но многие вегетарианцы думают, что это так.
Согласно данным Министерства сельского хозяйства США в 1950 году средний потребитель США съедал всего 7,7 фунтов сыра в год. В 2004 году средний американец съел 31,3 фунтов сыра, таким образом, наблюдаем увеличение потребления сыра на 300%. Тридцать один килограмм - звучит не слишком плохо, но это более 52 500 калорий и 4 килограмма жира. Однажды это может превратиться в дополнительные 15 фунтов на бедрах.
Потребители едят огромные куски сыра? Некоторые из них - да, но помимо этого, две трети съедаемого сыра находится в обработанных пищевых продуктах, таких как замороженные пиццы, соусы, макаронные блюда, сочники, пирожки, закуски. Часто мы даже не знаем, что сыр присутствует в нашей пище.
Это действительно хорошая новость для тех, кто готов сократить потребление сыра. Отказ от сыра побуждает нас есть больше естественных и минимально обработанных продуктов – овощей и фруктов. Это означает уменьшение количества химикатов, насыщенных жиров и гидрогенизированных масел - трио вредоносных факторов в нашем рационе.