Новое исследование китайских ученых показало, что, в сравнении с мясоедами, люди, которые не едят яйца и мясо, обладают преимуществами в плане здоровья: более низкий индекс массы тела, более низкое давление, более низкий уровень триглицеридов, общий уровень холестерина, вредного холестерина, меньше свободных радикалов и т.д.
Однако, если человек, питающийся исключительно растительной пищей, не получает достаточно витамина В12, уровень повреждающего артерии гомоцистеина в крови может возрасти и перевесить некоторые преимущества здорового питания. Одна группа тайваньских исследователей обнаружила, что артерии вегетарианцев были такие же ригидные, с тем же уровнем утолщения в сонной артерии, вероятно, вследствие повышенного уровня гомоцистеина.
Исследователи заключили:
«Негативные результаты данных исследований не следует рассматривать как нейтральные сердечнососудистые эффекты вегетарианства, они лишь свидетельствуют о необходимости подкрепления веганской диеты добавками витамина В12. Дефициит В12 может быть очень серьезной проблемой и привести в итоге к анемии, нейропсихиатрическим расстройствам, необратимым повреждениям нервов и высоким уровням гомоцистеина в крови. Осмотрительным веганам стоит включить в свою диету источники В12».
Одно исследование вегетарианцев с дефицитом В12 показало, что артерии у них еще более ригидны и дисфункциональны, чем у мясоедов. Почему мы думаем, что дело именно в В12? Потому что как только им стали давать В12, наступило улучшение. Артерии снова сузились и начали нормально функционировать
Без добавок В12 у мясоедов, ставших веганами, развивался дефицит этого витамина. Да, нужно, чтобы уровень крови упал до 150 пикомоль/л для развития классических признаков дефицита В12, таких как анемия или дегенерация спинного мозга, но задолго до этого мы можем получить увеличившийся риск когнитивных расстройств, инсульта, депрессии и повреждений нервов и костей. Повышение уровня гомоцистеина может ослабить положительный эффект вегетарианской диеты на здоровье сосудов и сердца. Исследователи заключили, что хотя вегетарианская диета положительно влияет на уровень холестерина и сахара в крови, нельзя недооценивать недостаток витамина В12 в вегетарианском питании.
Будьте здоровы!
Доктор Майкл Грегер
Источник