В последние несколько лет наблюдается всплеск интереса к антивозрастной щелочной диете, любимой многими знаменитостями Голливуда. Как говорят её приверженцы, с помощью такого типа питания можно не только сбросить лишние килограммы, но и улучшить состояние кожи до неузнаваемости.
Такой эффект можно получить благодаря изменению уровня pH в организме. Считается, что тем самым стимулируется выработка коллагена, сухая кожа получает необходимое питание, а её защитная функция восстанавливается.
Щелочная диета делает ставку на продукты, которые после метаболизма оставляют щелочной след — такие, как фрукты и овощи (особенно зелёные), орехи, семена и бобовые.
В её основе лежит принцип повышения потребления ощелачивающих продуктов и сокращения кислотных — таких, как мясо, молочные продукты и обработанная пища. В рацион включают свежие овощи, фрукты, цельнозерновые крупы, орехи и бобовые, а также избегают жареной и рафинированной пищи, в том числе сахара.
В этой статье я бы хотела вести речь не просто о диете, а об образе жизни и способе контакта с реальностью, отражение которой зарождается в нашем организме через налаживание биологических процессов.
Почему именно щелочная диета? И почему я называю её образом жизни?
Диета является производным от слова «ограничение» — подавление желаний и потребностей в рамках заданных лимитов. Всем нам знаком этот замкнутый круг, когда мы сначала уводим организм в дефицит, зажимая желания в ежовые рукавицы воли, а потом происходит срыв с откатом, который в медицине называется компенсационным движением. Организм дал — организм взял.
Когда же речь идёт о щелочной диете, происходит не подавление потребностей, а их качественное изменение за счёт естественного ускорения метаболизма, формирования правильного pH (кислотно-щелочного баланса) в организме и помощи лимфатической системе в очищении от токсинов, которые зачастую становятся отягчающим фактором в борьбе с лишним весом.
Что такое щелочная диета? Основные её принципы
Щелочная, или алкалиновая, диета — это уникальный подход к системе питания, при котором дневной рацион должен состоять из 70 % щелочных и 30 % кислотных продуктов.
Считается, что в организме человека уровень pH должен быть нейтральным и находиться в пределах 7,36–7,42. Причём в крови pH выше, чем в желудке. При снижении или повышении данного показателя оказывается негативное воздействие на здоровье человека.
Появляется лишний вес, целлюлит, образуются морщины, меняется цвет лица; начинаются сбои в работе сердца, сосудов, печени и почек.
Если показатель ниже семи, то обменные процессы, а также процессы распада и синтеза в организме сильно замедляются. В результате становится трудно избавиться от лишних килограммов. Это связано с тем, что ферменты способны работать лишь в щелочной среде.
Поэтому цель щелочной диеты — вернуть показатели pH к норме.
Основные рекомендации
– Суточное количество употребляемого белка не должно превышать 250–300 г. Увеличивать норму разрешается только тем, кто активно занимается спортом. Избыток белка провоцирует смещение pH в кислую сторону. Поэтому, чтобы нейтрализовать его, нужно больше употреблять растительной пищи. Овощей и зелени должно быть в три раза больше, чем белка.
– Откажитесь от овощей и фруктов, содержащих большое количество крахмала. Напротив, увеличьте долю некрахмалистых продуктов, несладких фруктов и зелени — минимум на 700 г.
– Уменьшите количество или полностью исключите такие закислители, как сахар, соль, кофе, сладкие газированные напитки, шоколад, красное мясо, алкоголь и хлебобулочные изделия из белой муки.
– Чтобы понизить кислотность некоторых продуктов (например, сухофруктов, гороха, перловки и т. д.), их необходимо перед готовкой замочить в чистой прохладной воде. Так кислота останется в воде, а кислотность продукта станет нейтральной.
– Основу рациона должны составлять яблоки, груши, грейпфрут, лимон, лайм, абрикосы, финики, инжир, папайя, манго, авокадо, свёкла, спаржа, сельдерей, шпинат, зелень, капуста, орехи, овёс, коричневый рис, гречка и киноа.
Но не всё так сложно, как может показаться на первый взгляд: есть множество лайфхаков и дополнительных способов поддерживать щелочную среду в организме — даже при наличии в рационе закисляющих продуктов.
Подсказка: всё дело в балансе
Как ещё ощелачить свой организм?
Садитесь поудобнее и берите блокноты — я собираюсь поделиться своими секретами биохакинга.
1. Ощелачивающий чай
Некоторые травы являются мощнейшими антиоксидантами и обладают целебными свойствами. Употребление таких трав может не только способствовать хорошему самочувствию, тонусу организма и укреплению иммунитета, но и оказывать видимый эффект на эстетику тела.
Ощелачивающие чаи включают травяные сборы (например, из ромашки, люцерны, красного клевера), некоторые виды чая (зелёный, белый, улун), а также напитки с добавлением лимона или имбиря. Они помогают нормализовать кислотно-щелочной баланс, успокаивают нервную систему и обладают противовоспалительными свойствами.
Ромашковый чай: обладает подщелачивающим, противовоспалительным и успокаивающим действием, помогает при изжоге.
Чай из люцерны: имеет высокую питательную ценность и легко усваивается.
Чай из красного клевера: помогает уравновесить нервную систему, особенно при воспалительных заболеваниях и избыточной кислотности.
Иван-чай: содержит витамин C, железо и медь, помогает устранить переокисление организма.
2. Баня — старинный биохак
Регулярное посещение бани — это тоже очень крутой биохак.
С одной стороны, может показаться: при чём тут вообще баня? А вот наши прабабушки и прадедушки так не считали — они уже были биохакерами.
Правильные банные ритуалы не только повышают уровень окситоцина, но и положительно влияют на кислотно-щелочной баланс за счёт трёх факторов:
Первое — стимуляция гормонов радости. В процессе парения и расслабления в бане происходит выделение эндорфинов — «гормонов счастья». Эти нейропептиды помогают уменьшить боль и стресс, создавая ощущение эйфории.
Второе — снижение уровня кортизола. Кортизол — это гормон стресса, который при повышенных уровнях может негативно влиять на здоровье. Регулярные посещения бани помогают снизить уровень кортизола, что способствует улучшению психоэмоционального состояния и снижению тревожности.
Важно помнить: в стрессовой среде хорошие бактерии в микробиоме не выживают, а микробиом — это наша молодость и красота.
Третье — выработка серотонина. Серотонин отвечает за настроение и сон. Тепло и расслабление в бане способствуют его повышению, улучшая общее самочувствие и эмоциональный фон.
Для хорошей стимуляции организма человек должен потеть минимум 30 минут в день. Это может быть быстрая ходьба, баня, бег, танцы — главное, чтобы работала выделительная система.
Важно: баня подходит не всем. При сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии, беременности, острых воспалениях и хронических болезнях в стадии обострения от банных процедур лучше воздержаться или проконсультироваться с врачом.
3. Растяжка и йога
Многие недооценивают значение йоги, дыхательных практик и даже обычной ЛФК. Между тем это то, что гораздо полезнее, чем тягание гантелей в зале, усиливающее мышечный дисбаланс.
Йога включает в себя древнейшие упражнения и асаны, которые вытягивают и прочищают жизненно важные каналы, по которым течёт энергия. Освобождая организм от спаек (слипшихся тканей и мышц), мы даём возможность хорошей циркуляции крови и энергии.
Особое внимание стоит уделить дыханию: «диафрагмальный насос» — один из важнейших двигателей лимфатической системы, которая работает только при физической активности и правильном дыхании.
Я, как специалист, придерживающийся принципа отсутствия ограничений и истинного баланса во всех сферах жизни, могу с уверенностью сказать: этот способ омоложения действительно работает и не переоценён.
Пробовать стоит — и будет вам вечная молодость и красота. Но важно понимать: любая диета и жёсткое ограничение ведут к срыву. Поэтому пробуем, но не ограничиваем себя. А лучше всего — обратиться к специалисту и составить индивидуальный путь биохакинга и питания, соответствующий вашим особенностям.
Автор: Наталья Алифер, нутрициолог
Сайт: alifernutriciology.com
Youtube @без_диет_с_натальей_алифер
Telegram-канал: @alifer_intestines