Саратов, в первую очередь, ассоциируется у людей с Гагариным, Волгой и Табаковым. Туристы едут сюда за русской природой и, конечно же, отменной рыбалкой. Но город трех рыб с каждым днем становится более гостеприимным для вегетарианцев и веганов. Тенденция вегетарианства, веганства и сыроедения за последний год сильно разрослась среди саратовских заведений, а магазины, чья философия основана на отсутствии продуктов животного происхождения, уже невозможно посчитать на пальцах.
«TRAWA», магазин и мини-бар
Этот магазин пока что существует в единственном экземпляре, но дойти до него однозначно стоит. На данный момент это первый и единственный на 100 % веганский магазин в городе. Основатели, Ольга и Галина, веганки со стажем, приехали в Саратов после долгой столичной жизни и обнаружили, что город абсолютно не готов к их потребностям. В мае 2018 года они открыли свой магазин, философия которого крайне этична и проста. «Всё, что у нас продаётся – это, по сути, трава, то, что даёт земля. Отсюда и такое название», – говорят основатели.
Мало сказать, что ассортимент магазина большой. Такого разнообразия в Саратове больше не найти. Не будем заикаться про Alpro, Bite, KingIsland, Черный Хлеб, Polezzno. Здесь этого хоть отбавляй. А вот про эксклюзивную продукцию сказать стоит. Например, веганский протеин Спецназ, широкая линейка органических продуктов из Кореи, немецкие напитки Wostok с необычными сочетаниями вкусов, вроде финики-гранат. Магазин активно сотрудничает с саратовскими производителями, так что здесь легко можно купить фруктовые чипсы и пастилу от «Волжская пастила», безглютеновые вареники с чечевицей/картошкой/вишней от «Еда без вреда», тыквенное и даже арбузное масло саратовского производства от «Seelmann».
В «TRAWA» представлен также смузи- и кофе-бар. Вам нужно лишь выбрать молоко и добавить по желанию какой-нибудь ультрамодный и полезный десерт.
Адрес: Вольская ул., 57
Контакты: www.instagram.com/trawa.shop
Немного данных из меню: латте – 280 руб., капучино – 250 руб., матча-латте и матча-пуддинг – по 250 руб., соки холодного отжима – 180 руб./ 330 мл.
Moringa, магазин
Один из первых магазинов в Саратове, который начал предлагать продукцию для вегетарианцев и веганов. Moringa – магазин с идеально подобранным ассортиментом и демократичными ценами. Сюда нужно идти за суперфудами, кашами, энергетическими батончиками и шоколадом. Именно эти продукты здесь самые популярные, и хотим сказать, не зря. Особенное внимание обратите на семена чиа, натуральные подсластители, каши от «Житница здоровья» и нишевый шоколад «VERHOFF».
В магазине вы сможете купить не только еду для здорового образа жизни, но и органическую косметику и бытовую НеХимию. Здесь представлены все самые известные бренды: Levrana, Weleda, Dr. Hauschka, Mi&Ko, SODASAN, Synergetik.
Moringa также осуществляет бесплатную доставку на дом при заказе от 2000 руб. Но лучше прийти в магазин лично, тогда вы сможете прихватить себе свежеиспеченного бездрожжевого хлеба и новый номер Vegetarian.
Адрес: ул. имени Н.Г. Чернышевского, 189
Контакты: moringabio.ru
Немного из ассортимента: семена чиа – 90 руб./100 г., хлорелла порошок – 510 руб./100 г., спирулина порошок – 345 руб./100 г., тофу классический -76 руб., сироп из топинамбура – 250 руб.
БУLКИ, фитнес-буфет
Рецензировать эту пекарню можно одним предложением: «Здесь не знают о дрожжах». Да, многообразие бездрожжевого хлеба без усилителей вкуса и ароматизаторов существует и в Саратове. Помимо разных видов цельнозернового хлеба, в пекарне представлено 4 вида чиабатты: светлая, темная, овощная и с оливками, сладкий хлеб с сушёными ягодами, французские багеты и свежая выпечка с традиционно-русскими начинками. Всё делается исключительно на закваске. Стоит отметить, что вчерашняя выпечка продаётся со скидкой 50% или же уходит на сухари.
БУLКИ – это ещё и буфет. Здесь можно отведать безвредные и качественные бургеры, в том числе веганские: с котлетой из нута или из гречки с белыми грибами. Признаемся честно, сами не пробовали, но если здесь делают настолько вкусный хлеб, осмелимся предположить, что и бургеры – не хуже.
Сама пекарня, в отличие от своей концепции, растёт как на дрожжах.
Сейчас в городе насчитывается 3 точки: на Университетской,28, на Тархова, 29а (рынок Солнечный) и на Чапаева,59 (Крытый рынок). Пекарня также есть в Энгельсе.
Немного из ассортимента: булка цельнозерновая 100% -30 руб., хлеб карельский с изюмом -55 руб., хлеб БИО – 35 руб., веган бургер/ Веган бургер 2 – 140 руб./180 руб., чиабатта тёмная -30 руб.
Trista Barista, кофейня и кафе
Хороших кофеен в Саратове немало, а вот кофеен, которые поддерживают идею вегетарианства и веганства – не хватает. Конечно, кофе на соевом или кокосовом молоке могут приготовить практически в любом кафе города, но, как правило, на этом ассортимент для вегетарианцев и веганов заканчивается.
Пожалуй, единственная кофейня, которая выделяется из этого списка – это Trista Barista. Заведение не позиционирует себя как вегетарианское, но зато здесь представлено 7! видов молока: стандартное, обезжиренное, низколактозное и из веганского – соевое, миндальное, овсяное, кокосовое. К кофе вы можете добавить батончики Bite или же, если ваш тип питания не исключает молочку и яйца, свежую и безумно ароматную бельгийскую выпечку. Как пишет сама кофейня: «Здесь есть, что поесть!» И недавно в меню добавили кесадилью ВЕГАН. Летом в ассортименте кофейни есть веганское мороженое Icecro на основе рисового и кокосового молока.
Адрес: Вольская, 61/ пр-т Кирова,15
Контакты: www.instagram.com/trista_barista
Немного данных из меню: V60 – 150 руб., американо – 100 руб., латте – 190 руб., РАФ кофе – 200 руб., соевое/миндальное/овсяное/обезжиренное/низколактозное молоко - +60 руб., кокосовое молоко - +100 руб., кесадилья Веган – 180 руб.
Green Shop, магазин косметики
Этичность должна проявляется во всём, в том числе и в косметике. В Саратове есть специализированный магазин, в котором можно найти все самые натуральные уходовые средства от российских марок. Здесь представлена обширная линейка продуктов Organic Shop, Planeta Organica, EcoLab, Мастерская Олеси Мустаевой, Levrana, Спивакъ и ещё с десяток других брендов. Недавно магазин расширился, и к органической косметике прибавилось несколько стеллажей с корейскими средствами, столь всеми любимыми и популярными. Одним словом, без покупок уйти практически невозможно.
Адрес: ул. Советская 23/25,
Контакты: www.instagram.com/greenshop64
Forte Fest, фестиваль
Начнём с того, что в Саратове не так много проводится фестивалей, а уж про фестивали натуральной продукции и говорить нечего. Единственным и неповторимым остаётся фестиваль Forte Fest, проводимый командой местного журнала World Club. Фестиваль проводится каждый год и не один раз, так что вероятность его застать – не такая уж и маленькая.
На фестивале представлен маркет натуральной продукции, фудкорт, фотозоны, улица хэндмейда, интерактивные площадки и невероятный поток живой музыки. К тому же, проводится это мероприятие на самых живописных и современных площадках города. Вегетарианцы и веганы гарантировано встретят здесь своих единомышленников и познакомятся с интересными саратовскими производителями. Не забудьте о пастиле и миндальной пасте!
Вереск, магазин
Ещё один новичок на саратовском рынке здоровой продукции. Изначально магазин открылся в Энгельсе, а летом этого года появился на одной из центральных и живописных улиц Саратова. Ассортимент магазина еженедельно пополняется, но там уже достаточно интересной и вкусной веганской продукции. В особенности, советуем идти за продуктами из полбы, урбечами, сыродавленными маслами, в том числе уже упоминавшимися ранее маслами «Seelmann» местного производства, и орехами. Примечательно, что большинство круп, семян и орехов расфасовано в вакуумную упаковку, чего в других магазинах нет. К тому же, как рассказала продавщица, вся продукция, прежде чем попасть в магазин, проходит лабораторную экспертизу у поставщика. Проверяют даже известные бренды, так что волноваться за качество точно не стоит.
В магазине ежедневно проходят акции, у которых есть даже расписание. С полным списком вы сможете ознакомиться на кассе. Ах, да, скоро в наличии будет черёмуховая мука! Видите, даже гурманы могут что-то для себя найти.
Адрес: Саратов, ул. Б. Казачья, 35, Энгельс, ул. Тельмана, 132
Контакты: www.instagram.com/veresk_64
Цены: гречка зелёная для проращивания – 42 руб./500 г., кокосовая стружка – 65 руб./100 г., чечевица зелёная – 70 руб./ 500 г., бразильский орех сырой - 490 руб./250 г., макадамия – 380 руб./ 100 г.
P.S. Цены могут отличаться, так как текст был написан осенью 2018 года.
Марина Сергеева