Понедельник без мяса – не церковный атавизм, а некоммерческая инициатива школы общественного здравоохранения Джона Хопкинса Блумберга (США). Цель акции – побудить людей отказаться от мяса хотя бы на один день в неделю и за счет этого сократить общее потребление мяса в стране (в США) на 15%.
Возможно, эти выходные (а может, и все предыдущие) вы провели на природе в компании друзей и шашлыков? Или, как минимум, с обильными трапезами. И если за уикенд вы достигли некоторой критической отметки в поедании мяса, то почему бы не устроить понедельник без мяса – разгрузочный день для своего организма и заодно для окружающей среды. Идея «Понедельника без мяса» заключается в том, чтобы за счет сокращения мяса в рационе улучшить собственное здоровье, а также уменьшить вред, который мясная промышленность наносит экологии, и тем самым поспособствовать смягчению климатических изменений на планете. Цели звучат громко, но, по мнению организаторов акции, они вполне достижимы - если один день в неделю проводить без мясных блюд.
Подобные прецеденты, конечно, уже существуют – в национальном масштабе. Во время обеих мировых войн президенты США Уилсен, Трумен и Рузвельт призывали к добровольному отказу от мяса по понедельникам. Почему понедельники? Потому что исследования показывают, что в начале рабочей недели большинство людей более решительны, чем в конце недели и в выходные.
Нынешняя акция «понедельник без мяса» началась в 2003 году и постоянно снабжает рецептами и информацией на своем сайте, который был одобрен 20-ю школами общественного здравоохранения. Инициатива получила поддержку Марио Батали (известный американский повар, ведущий телешоу и писатель), хотя вряд ли его можно назвать вегетарианцем. В мае Батали ввел «Понедельник без мяса» во всех 14-ти своих ресторанах, в том числе и в пиццериях. Да, конечно, все равно можно заказать мясную пиццу, но в то же время вы можете заказать и специальные вегетарианские блюда, разработанные специально для «Понедельника».
Как пишет газета «Вашингтон пост», общественное движение получило достаточную огласку, чтобы представители мясной промышленности обратили на него свое внимание и попытались проллобировать его запрет. «Вашингтон Пост» также пишет, что с учетом изначальной мясной ориентированности национального меню, эта индустрия может особо не беспокоиться. Согласно опросу NBC Universal, большинство людей, скорее, будет сдавать бутылки для вторичной переработки и вместо пластиковых пакетов брать с собой в магазины свои собственные – тканевые, чтобы сократить вред для окружающей среды, чем откажутся от мяса – пусть даже на один день в неделю.
«Пусть так, - пишет журналист газеты, - но ведь один день вегетарианства в неделю совсем не повредит. Более того, если мы будем соблюдать такой «понедельник» коллективно, то всем от этого только польза будет. Все-таки эта некоммерческая организация не просит отказаться от ношения собственного оружия – даже на один день».
Кстати, в этом вопросе некоторые пошли еще дальше. Например, создатель известного в Европе экологического сайта treehugger.com Грэхем Хилл призывает практиковать «вегетарианство по будним дням», что, по его собственным словам, является компромиссом между здравым смыслом, добрыми намерениями и вкусовыми рецепторами.