Хотите молока? Вероятно, нет. Все больше американцев отказываются от коровьего молока, как показывают данные Департамента сельского хозяйства США.
Фактически, общее потребление коровьего молока упало на 37% с 1970-х (а цельного — на 78%!). Что же мы пьем? Все что угодно другое.
Тогда как газированные напитки, соки и кофе по-прежнему популярны, наблюдается рост альтернатив коровьему молоку. Соевое, миндальное, рисовое, конопляное, кокосовое и другое растительное молоко одинаково популярно среди веганов и мясоедов. Некоторые выбирают его из-за аллергии или веганских предпочтений, многие — из-за вкуса, а для некоторых важна цена. Только за последний год цена на коровье молоко выросла на 10%.
Помимо аллергии, растительное молоко гораздо полезнее для людей, чем коровье (очевидно, что коровье молоко идеально для телят). Растительное молоко богато протеином и кальцием, в него добавляют витамины. Это хороший источник кальция, который усваивается лучше, чем из коровьего молока, показывает исследование. Риск переломов костей выше всего в странах, где пьют коровье молоко.
Популярность растительного молока также является хорошей новостью для коров, которых насильно оплодотворяют, чтобы забрать их детенышей и отдавать молоко человеку. Кроме того, скрытые наблюдения регулярно показывают жестокое обращение с животными на молочных фермах, как будто их жизнь и так недостаточно плоха.
Пока молочная промышленность пытается восстановить репутацию, заменив слоган «Купил молоко?» на «Жизнь с молоком» и расхваливает протеин в коровьем молоке, факты ясны: мы можем получить гораздо более полезный протеин из растительного молока, при этом никто не пострадает.
А какое у вас любимое молоко?