Статьи

Асафетида – экзотическая специя, одна из наиболее используемых в южно-индийской кухне, способная превратить блюдо во что-то магическое. Исторически применявшаяся в качестве лекарства от многих недугов, асафетида так и осталось неоценённой Западом. От Франции до Турции ей придумывали всевозможные пугающие названия, одно из которых – пот дьявола.

На первый взгляд проживание человека вблизи вулканической среды может показаться странным. В конце концов, всегда присутствует вероятность извержения (пусть и самая маленькая), которая ставит под угрозу всё окружение. Тем не менее, на протяжении мировой истории человек шёл на сознательный риск и пригождал для жизни территории на склонах даже действующих вулканов.

Обри Гейтс Кинг из США рассказывает о двухлетнем опыте проживания в китайской деревне и о том, как всё это время ей удавалось придерживаться веганской диеты в стране, где это кажется невозможным.

Слова «вегетарианец» и «мясник» редко услышишь вместе ввиду противоречия значений. Но нидерландца Джаапа Кортевега, основателя бренда The Vegetarian Butcher (перевод с англ. – вегетарианский мясник), таким оксюмороном не напугаешь! Потомственный мясник, он возглавляет инновационную, признанную наградами компанию-производитель мясных альтернатив.

Выбирая продукты, мы тщательно стараемся избегать пестицидов, аспартамов, нитратов натрия, ГМО и консервантов. Так ли мы избирательны в выборе чистящих средств, остатками которой дышим и соприкасаемся кожей? Пробежимся по природным заменителям опасных химических средств.

Арабский восток всегда славился обилием мяса в своей национальной кухни. Быть может, оно так, однако и вегетарианцу есть чем насладиться, путешествуя по аутентичному мусульманскому миру. Читаем смелее, если одна из стран Среднего Востока – ваш следующий пункт назначения.

Религия сикхов, исторически проживающих в северо-западной части Индийского субконтинента, предписывает своим приверженцам простую и натуральную пищу. Сикхизм исповедует веру в Единого Бога, чьё имя никому не известно. Священным писанием является «Гуру Грантх Сахиб», где приводится немало наставлений о вегетарианском питании.

Серенгети – это огромная экосистема, расположенная в центральной Африке. Его территория охватывает 30 000 квадратных километров, тем самым объясняя название парка, которое в переводе с масайского языка означает «бесконечные равнины».