Участвуете в Веганваре или просто думаете о том, чтобы попробовать веганское питание? Предлагаем вам 31 факт, который послужит вдохновением и поможет не сойти с пути!
С каждым годом Веганварь – движение, предлагающее на месяц стать веганом – набирает обороты. В 2023 году в нем приняли участие более 706 900 человек. Это огромный скачок по сравнению с 2020 годом, когда было зарегистрировано 400 000 участников. Если тенденция сохранится, то в Веганваре 2024, который идет прямо сейчас, будет насчитано небывалое количество участников!
Может, и вы решили присоединиться к Веганварю 2024? Тогда у нас есть для вас 31 факт, который будет поддерживать вашу мотивацию на протяжении всего месяца (а может, и дальше!).
1. В веганском рационе есть все необходимые питательные вещества
Существует множество заблуждений относительно питательности веганского рациона, но если ваш рацион состоит из разнообразных цельных продуктов растительного происхождения, то вы сможете получать более чем достаточно белка, клетчатки, витаминов и минералов. Более того, исследования показывают, что это один из самых здоровых способов питания.
Важное примечание: с витамином B12 может быть непросто, и здесь могут помочь либо специальные добавки, либо обогащенные продукты.
2. Веганство существует уже много веков
Хотя слово «веган» было изобретено в Великобритании в 1940-х годах, важно отметить, что этот образ жизни – не новинка. Уже на протяжении веков люди по всему миру придерживаются растительного питания. По данным Веганского общества, есть свидетельства того, что и 2000 лет назад некоторые люди предпочитали избегать продуктов животного происхождения – такой образ жизни был распространен в древних индийских и средиземноморских обществах.
3. Жители «голубых зон» едят преимущественно растительную пищу
Сериал Netflix «Live to 100: Secrets of the Blue Zones» может вдохновить вас и сильнее заинтересовать в теме растительного питания. По сюжету сериала исследователь Дэн Бюттнер путешествует по регионам, известным как «голубые зоны», жители которых отличаются высокой продолжительностью жизни. У жителей этих регионов много общего, но одним из ключевых факторов является питание – большинство из них питаются преимущественно растительной пищей.
4. Рацион на основе цельных растительных продуктов полезен для здоровья сердца
Заболевания сердечно-сосудистой системы — это самая частая причина смертей во всем мире. Фактически, они являются причиной трети всех смертей в мире. К счастью, как показывают многочисленные исследования, рацион на основе цельных растительных продуктов помогает значительно снизить риск развития таких заболеваний.
5. Растительное питание способствует снижению риска развития некоторых видов рака
Многочисленные исследования показывают, что употребление большего количества цельных растительных продуктов может также снизить риск развития другого серьезного глобального заболевания – рака.
6. Всемирная организация здравоохранения заявляет, что обработанное мясо и красное мясо канцерогенны
Исследования показывают, что цельные продукты растительного происхождения могут снизить риск развития рака, а вот некоторые мясные продукты, наоборот, могут его увеличить. Всемирная организация здравоохранения относит обработанное мясо к канцерогенам первой группы – это означает, что оно связано с повышенным риском развития рака. Красное мясо классифицируется как канцероген второй группы – с меньшей вероятностью, но оно тоже может быть связано с раком.
7. Сыр действительно может вызвать привыкание
Вы, вероятно, слышали или даже чувствовали на себе, что сыр — один из продуктов животного происхождения, от которого труднее всего отказаться. И дело не только в его вкусе. Сыр действительно влияет на наш мозг. Сыр содержит белок казеин, который высвобождает казоморфины и запускает в мозгу выработку дофамина – гормона хорошего самочувствия.
8. Растительное питание связано с улучшением психического здоровья
Растительное питание не является универсальным решением всех проблем со здоровьем, включая проблемы психического здоровья. Но употребление большего количества цельных растительных продуктов может снизить риск развития депрессии, стресса и даже посттравматического стрессового расстройства.
9. Растительное питание может снизить риск развития диабета 2 типа
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США, примерно 1 из 10 американцев страдает диабетом, и у большинства это диабет 2 типа. Многочисленные исследования показывают, что можно снизить риск развития диабета 2 типа, употребляя больше цельных продуктов растительного происхождения, а некоторые исследования даже предполагают, что таким образом можно обратить это заболевание вспять.
10. Животноводство является главным фактором вырубки лесов
Отказ от продуктов животного происхождения принесет пользу не только вашему здоровью, но и планете. Например, в настоящее время производство говядины является основной причиной вырубки лесов в Амазонии. Одно недавнее расследование показало, что за последние шесть лет 800 миллионов деревьев в тропических лесах были вырублены, чтобы расчистить земли для производства говядины.
11. Большая часть сои, связанной с вырубкой лесов, производится для сельскохозяйственных животных
Возможно, вы слышали, что производство сои также связано со значительными темпами вырубки лесов. Но подавляющее большинство сои собирают не для производства таких продуктов, как тофу или соевое молоко, а используют в качестве корма для сельскохозяйственных животных. Фактически, 77% мировой сои идет на животноводство.
12. Животноводство ответственно за большее количество выбросов, чем авиация
Часто, когда мы говорим о выбросах углекислого газа, заходит речь об углеродном следе авиационной промышленности. И хотя меньшее количество полетов действительно приведет к меньшему количеству выбросов, употребление меньшего количества продуктов животного происхождения также окажет большое влияние. Организация Объединенных Наций сообщает, что на авиационную промышленность приходится 2% мировых выбросов, а на животноводство — 14,5%.
13. Исследования показывают, что говядина травяного откорма не является устойчивым выбором
Говядину травяного откорма часто называют более экологичной альтернативой обычной говядине, но некоторые исследования показывают, что это не так. Любое животноводство наносит ущерб окружающей среде. Рост животноводства и потребления мяса, независимо от системы ведения сельского хозяйства и типа животных, является причиной выбросов парниковых газов и истощения земельных ресурсов.
14. Рыбная промышленность истощает океаны
В то время как разведение сельскохозяйственных животных на суше истощает планету, рыбная промышленность лишает океан рыбы. По данным Организации Объединенных Наций, мы сейчас достигли точки, когда одна треть мировой популяции рыбы выловлена до своих биологических пределов.
15. Рыболовные сети ежегодно убивают около 300 000 китообразных
Прилов и запутывание морских обитателей в рыболовных сетях также являются серьезными проблемами рыбной промышленности. В сети часто попадаются не только рыбы, но и дельфины, киты и морские свиньи. По данным Всемирного фонда дикой природы, запутывание в рыболовных снастях является основной угрозой для китов и дельфинов и приводит к гибели около 300 000 особей каждый год. Черепахи, акулы, морские птицы и другие животные также часто попадают в сети.
16. Морские животные жизненно важны для борьбы с климатическим кризисом
Лишение океана морской жизни имеет серьезные последствия для планеты. Океан является крупнейшим поглотителем углерода – он поглощает около 25% всех выбросов углекислого газа, а это означает, что поддержание его здоровья жизненно важно для борьбы с климатическим кризисом.
17. Ежегодно пищевая промышленность убивает миллиарды животных
Каждый год человечество убивает ради употребления в пищу непостижимое количество животных. По данным Viva!, только в Великобритании погибает более 1 миллиарда кур, 15 миллионов индеек и более 10 миллиардов свиней. По оценкам, во всем мире ежегодно погибает от 1 до 2,8 триллиона рыб.
18. Большинство сельскохозяйственных животных выращиваются на промышленных фермах
Нам нравится представлять сельскохозяйственных животных, пасущихся на зеленых лужайках, но на самом деле большинство из них живут совсем не так. Большинство сельскохозяйственных животных проводят свою жизнь в ужасных условиях индустриальных ферм.
19. Яичная промышленность убивает птенцов мужского пола
Яйца часто рассматриваются как более или менее этичный продукт питания, поскольку для их производства не нужно убивать куриц. Однако на большинстве промышленных ферм цыплята-самцы считаются нежелательным побочным продуктом производства яиц, поэтому их обычно убивают сразу после вылупления. Ежегодно в яичной промышленности погибают около 7 миллиардов цыплят мужского пола.
20. Молочных коров многократно оплодотворяют, а затем отправляют на мясо
Как и яичная промышленность, молочная промышленность не лишена страданий. Молочных коров неоднократно оплодотворяют, чтобы они рожали телят и давали молоко. По данным The Humane League, обычно это происходит до тех пор, пока им не исполнится пять лет, а после этого их отправляют на бойню.
21. Рынок растительного молока растет
Людям не обязательно пить коровье молоко, ведь есть множество растительных альтернатив. Сейчас веганского молоко более популярно и доступно, чем когда-либо. По данным Strategic Market Research, в 2021 году мировой рынок веганского молока оценивался примерно в 35 миллиардов долларов, а к 2030 году он может достичь более 123 миллиардов долларов.
22. Производство молочных продуктов снижается
В то время как популярность растительного молока растет, потребление традиционных молочных продуктов снижается. В 2021 году потребление молочных продуктов достигло рекордно низкого уровня. Молочные фермы стали часто закрываться. В 2023 году стало известно, что в штате Висконсин, где молочная промышленность является основной отраслью, за последние два десятилетия было закрыто около 10 000 молочных ферм, а за последний год – целых 400.
23. Свиньи умны – даже умнее собак
Общество по-разному относится к свиньям и собакам, но у них много общего. И те, и другие способны привязываться, устанавливают связи с людьми, а также умны. Исследования показывают, что свиньи на самом деле даже более умны, чем собаки. Свиньи обладают долговременной памятью, умеют определять время, понимать друг друга и учиться друг у друга. И другие сельскохозяйственные животные, по данным исследований, в том числе индейки, куры, овцы и козы, тоже способны испытывать привязанность, умны и игривы.
24. Мясная промышленность эксплуатирует в том числе и людей
От мясной промышленности страдают не только животные. Многочисленные расследования показали, что крупные мясоперерабатывающие предприятия эксплуатируют и людей. Эту отрасль также неоднократно связывали с детским трудом.
25. Ожидается, что к 2031 году рынок растительных аналогов мяса достигнет стоимости 33,3 миллиарда долларов
Тем, кто любит вкус мяса, не обязательно есть мясо животных, ведь существует огромный ассортимент веганских аналогов мясных продуктов. По данным Allied Market Research, к 2031 году этот сектор растительной пищевой промышленности может превысить стоимость 33 миллиарда долларов.
26. Весь рынок продуктов растительного происхождения может достичь стоимости 162 миллиардов долларов к 2030 году
В 2021 году в «революционном отчете» Bloomberg Intelligence отмечалось, что весь рынок продуктов питания растительного происхождения может вырасти с 29,4 до 162 миллиардов долларов за десятилетие. Старший аналитик Bloomberg Intelligence по потребительским товарам Дженнифер Барташус заявила: «Потребительские привычки, связанные с едой, часто сменяют друг друга, но растительные альтернативы никуда не денутся и будут расти».
27. По данным одного исследования, половина молодых американцев придерживаются флекситарианства
Популярность флекситарианской модели питания растет. По данным исследования One Poll, проведенного в 2021 году, в США более половины молодых американцев в возрасте от 24 до 29 лет считают себя флекситарианцами.
28. Веганское питание может быть экономнее традиционного
Если у вас есть доступ к цельным продуктам, таким как консервированная фасоль и другие бобовые, зерновые, фрукты и овощи, то, как показывают исследования, растительное питание может сэкономить вам деньги. В 2021 году одно исследование Оксфордского университета, в котором основное внимание уделялось только цельным продуктам, а не дорогим веганским альтернативам мясу, показало, что употребление растительной пищи в США, Великобритании, Австралии и по всей Западной Европе может привести к снижению затрат на продукты на одну треть.
29. Почти половина всех ресторанов США теперь предлагают веганские блюда
Веганам в течение многих лет было трудно питаться вне дома, но времена меняются. Сейчас найти веганские блюда вне дома стало проще, чем когда-либо. Например, как показало исследование 2023 года, почти 50% всех меню ресторанов в США предлагают веганские блюда.
30. Индустрия фастфуда очень дружелюбна к веганам
10 лет назад никто бы не поверил, что в 2024 году веганский фаст-фуд будет повсюду. Например, в США в меню Burger King есть «Невозможный бургер» с растительным мясом, а в Великобритании веганские опции можно найти в McDonald’s, KFC, Burger King, Pizza Hut и многих других заведениях быстрого питания. Burger King даже открыл несколько полностью веганских ресторанов в нескольких странах мира.
31. Придерживаться растительного питания сейчас просто, как никогда
На самом деле сейчас очень просто перейти на растительное питание, потому что веганские продукты теперь есть повсюду. А еще можно научиться готовить множество веганских блюд, присоединившись в Веганварю и получая от него полезные рассылки!
Изображение сгенерировано с помощью ИИ
Вероника Кузьмина
Источник: VegNews