В настоящее время вегетарианские и веганские продукты и различные рецепты более доступны, чем когда-либо, что делает переход на растительную диету простым. Однако люди все равно предпочитают указывать целый ряд причин, почему они этого не делают. Недавно вышедший фильм What the Health от Netflix заставил некоторых зрителей пересмотреть употребление продуктов животного происхождения, другие же восприняли его скептически.
Документальный фильм What the Health снят той же командой, что и фильм Cowspiracy: The Sustainability Secret. Авторы рассматривают экологические последствия индустрии животноводства, исследуют связь между диетами и болезнями, а режиссер Кип Андерсен задается вопросом, является ли обработанное мясо таким же вредным, как и курение. Рак, холестерин, заболевания сердца, ожирение, диабет – в течение всего фильма команда выясняет, как питание на основе животных продуктов могут быть связаны с некоторыми серьезными и популярными проблемами со здоровьем.
Разумеется, многие из нас пытаются есть больше фруктов, овощей и круп, мы стали внимательнее относиться к потреблению переработанных продуктов, таких как красное мясо, молоко и яйца. Однако, по мнению редакторов сайта Vox, в фильме упоминания о связи определенных диет и заболеваний часто употребляются вне контекста, а результаты исследований, которые приводит Андерсен, иногда представлены способами, которые могут смущать зрителей. Более того, некоторые высказывания слишком резки и порой даже не правдивы.
Например, Андерсен говорит, что одно яйцо равносильно курению пяти сигарет, а ежедневное употребление мяса увеличивает риск колоректального рака на 18%. По данным ВОЗ, у каждого человека этот показатель составляет 5%, а употребление мяса увеличивает его на одну единицу.
«Риск развития колоректального рака на протяжении жизни человека составляет около пяти процентов, а ежедневное употребление мяса может повысить показатель до шести процентов, – пишет корреспондент Vox Джулия Белуц. – Таким образом, получение наслаждения от полоски бекона или сендвича с салями не усугубит риск заболевания, но употребление мяса каждый день может увеличить его на один процентный пункт».
На протяжении документального фильма Андерсен также ставит под сомнение практику ведущих организаций здравоохранения. В одном из интервью главный научный и медицинский сотрудник Американской диабетической ассоциации отказывается вникать в особенности диетических причин диабета из-за сложностей с питанием, о которых он якобы рассказывал раньше. Почти все медицинские работники, с которыми проводились консультации в фильме, сами являются веганами. Некоторые из них выпустили книги и разработали диеты, основанные на растительной диете.
Такие фильмы, как What the Health, заставляют задуматься не только о своем питании, но и об отношениях пищевой промышленности и здравоохранения. Но важно помнить о балансе. Хотя исходная информация в фильме не является ложной, местами она искажает действительность и может ввести в заблуждение. Хотя цель фильма – заставить людей задуматься о том, что они едят, он все же преподнесен слишком резко.
Екатерина Романова
Источник: brit.co