Статьи

Среди исследуемой группы людей, у 40%, которые следовали рациону без мяса (вегетарианцы), был отмечен нормальный и пониженый индекс массы тела (BMI). Индекс массы тела BMI - это отношение веса к массе тела, взятое с определёнными коэффициэнтами.

Повышенное потребление белков  может усугубить или увеличить риск почечных заболеваний, для лиц предрасположенных к ним, поскольку  увеличение потребления белка увеличивает уровень гломерулярной фильтрации (GFR).

Многие исследования показывают, что у вегетарианцев понижено как систолическое, так и диастолическое давление. Разница в показателях между вегетарианцами и невегетарианцами составляет от 5 до 10 мм Hg.

Анализ пяти последних исследований включивших в себя более 76000 случаев, показал, что смертность от ишемической болезни сердца была на 31% ниже среди вегетарианцев мужчин, по сравнению с не вегетарианцами, и на 20% ниже среди женщин.

Количество данных о росте и развитии подростков вегетарианцев ограниченны, однако изучение темы позволило предположить, что различий между вегетарианцами и не вегетарианцами практически нет.

Дети лакто-ово-вегетарианцы имеют те же показатели роста и развития, что и их невегетарианские сверстники. Имеется очень мало информации о росте и развитии детей веганов, придерживающихся не макро-биотической диеты, однако имеющиеся наблюдения позволяют предположить, что такие дети чуть меньше сверстников, находясь, однако в рамках стандартов веса и роста детей данного возраста.

Если дети вегетарианцев получают достаточное количество грудного молока матери, или искусственных смесей для грудничкового возраста, и их рацион содержит качественные источники энергии, питательных и полезных веществ, таких как железо, витамин B12 и витамин D, рост в данный период развития ребёнка будет проходить нормально.

Исследования показывают, что большинство более старших вегетарианцев имеют поступление с пищей питательных и ценных веществ аналогичное не вегетарианцам. С возрастом энергетические потребности организма снижаются, однако повышется потребность в таких веществах, как кальций, витамин D, витамин В6 и, возможно, белок.