Витамины и минералы в летний период

Лето — самый сочный и вкусный период, время, когда можно легко запастись витаминами и подготовить свой иммунитет к осенне-зимним холодам.

Выбираем сезонные продукты — а их сейчас так много!

Первое — это, конечно, зелень! Это не просто украшение на тарелке, а буквально живая аптека. Главное — не забывать про неё.

Руккола, шпинат, кейл, петрушка, базилик, укроп, кинза, одуванчик — всё это источники активных биологических веществ, которые работают в теле как мягкое лекарство.

- Хлорофилл, содержащийся в зелени, связывает токсины, снижает воспаление и поддерживает печень.

- Горечь в зелени стимулирует желчеотток — значит, пища переваривается лучше, жиры расщепляются, нет тяжести.

- Клетчатка в зелени — еда для полезных бактерий. Микробиота счастлива.

- Зелень обладает мягким мочегонным эффектом, регулирует водный обмен и тем самым снижает риск появления отёков.

Чем темнее и ароматнее зелень, тем больше в ней пользы. Добавляем её в салаты, супы, смузи, делаем чипсы из кейла.

Позаботиться о своей энергии, работе нервной системы, поддержать эластичность мышц и увлажнение кожи нам помогут продукты, богатые калием. Он также позволяет регулировать артериальное давление, поддерживать нервную систему, способствует перемещению питательных веществ в клетки и выведению из них продуктов жизнедеятельности.

Добавим в рацион абрикосы, свежие яблоки, листовую зелень — шпинат, капусту, кабачки, огурцы, батат.

Будем готовить стейки из белокочанной и цветной капусты: нарежем их вдоль кругами и смажем соусом из оливкового масла с любимыми специями — я беру копчёную паприку и прованские травы.

Малина, клубника, чёрная смородина — королевы летнего сезона.

Тёмные ягоды — голубика, черника, ежевика, чёрная смородина — содержат:

- витамин С

- катехины — помогают укрепить стенки сосудов, снизить уровень холестерина

- эллаговую кислоту — снижает воспалительный фон в организме и поддерживает иммунитет

- кверцетин — защищает клетки от воздействия свободных радикалов и оказывает антивозрастной эффект

- антоцианы — снижают риски сердечно-сосудистых заболеваний, улучшают зрение и поддерживают работу мозга

Созревает облепиха — королева ягод, содержащая три главных антиоксиданта: витамины A, E и C. Они продлевают молодость, способствуют здоровью кишечной стенки, нервной системы, красоте кожи и волос.

Добавляйте её в смузи, каши и соусы для салатов.

Рецепт смузи для улучшения обмена веществ, укрепления сосудов и сияющей кожи:

- горсть облепихи

- 1 среднее яблоко

- 1 апельсин

- по желанию — банан (если хочется сладости)

- по желанию — веточка свежей мяты (если хочется свежести)

- 150 мл воды или растительного молока

Перебейте всё в блендере и наслаждайтесь вкусом и пользой природы.

С осторожностью: людям с гастритом, язвенной болезнью и заболеваниями почек.

В летний период усиливается потоотделение, а вместе с ним организм теряет жидкость и электролиты. Электролиты помогают избежать обезвоживания, восстановить водно-солевой баланс, регулировать нервные и мышечные функции, поддерживать кислотно-щелочной баланс. В жару и при физических нагрузках важно восполнять их потери.

Используйте электролиты (например, от Doterra или Maxler) или минералку без газа (выпустите пузырьки перед употреблением).

Какое лето без любимых арбуза и дыни?

Кто откажется полакомиться освежающими сладкими ягодами?

Но сколько их можно съесть в день, чтобы не навредить здоровью?

В мякоти арбуза содержатся:

- витамины: A, группы B, C, E

- минералы: магний, калий, кальций, фосфор, железо, натрий

- антиоксидант ликопин и аминокислота L-цитруллин

Арбуз отлично утоляет жажду, обладает мочегонным действием, очищает организм и улучшает состояние кожи.

Но есть и минусы:

- В арбузе много фруктозы, и если съедать по половине плода, это может перегрузить печень

- У арбуза высокий гликемический индекс (72), что вызывает резкий скачок сахара в крови и повышает риск инсулинорезистентности и диабета

- Риск отравления: нитраты в мякоти под действием пищеварительных ферментов и микрофлоры превращаются в нитриты, которые могут вызывать тошноту и диарею

Едим арбуз этим летом правильно

1. Лучше всего есть в первой половине дня.

2. Максимальная порция в день — 300 г.

3. Готовим вкусные салаты.

Необычный и освежающий летний салат:

- арбуз нарезать кубиками