Летом хочется чего-то легкого и вкусного. Предлагаю вам простой, но очень вкусный рецепт фаршированного болгарского перца. За счёт того, что начинку составляет гречка с овощами – блюдо получается действительно легким и сытным. Рецепт является вегетарианским, однако, если не добавлять адыгейский сыр, то рецепт может легко перейти в веганскую категорию.
Состав рецепта рассчитан на 8 болгарских перцев:
- 150 г гречки;
- 2 средние моркови (350 г);
- 1 болгарский перец для начинки (100 г);
- 8-10 шт. шампиньонов (250 г);
- 120 г адыгейского сыра;
- 2 помидора (300 г);
- 3 ч.л. крупной соли без горки;
- 8 шт. зеленых небольших и одинаковых по длине болгарских перца;
- 70 мл оливкового масла холодного отжима;
- 1 ст.л. с горкой томатной пасты (70 г);
- 500 мл горячей воды.
Приготовление:
Гречку промыть. Адыгейский сыр нарезать маленькими кубиками и соединить с гречкой.
В небольшой казан налить оливковое масло и слегка нагреть его.
Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке и добавить в казан, перемешать. Один болгарский перец помыть, удалить сердцевину, мелко нарезать и добавить к моркови. Перемешать. Шампиньоны и помидоры помыть, мелко нарезать и добавить в казан. Добавить 1 ч.л. соли, перемешать и тушить на среднем огне 15 минут, периодически помешивая.
Восемь болгарских перцев аккуратно очистить от семян, сохраняя их целостность, помыть.
Когда овощи будут готовы, переложить половину овощей в чашку с гречкой, добавить 1 ч.л. соли без горки, перемешать и заполнить этой начинкой болгарские перцы, оставляя сверху 1 см свободным. Перцы нужно сложить в кастрюлю начинкой вверх, чтобы они стояли плотно один к одному и не падали.
В большой кружке смешать томатную пасту, 1 ч.л. соли и горячую воду, вылить эту смесь в казан к оставшимся овощам, перемешать и аккуратно залить этим овощным соусом фаршированные перцы.
Кастрюлю с перцами поставить на средний огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут. В конце приготовления огонь уменьшить. Через указанное время блюдо готово.
Время приготовления – 1 час 15 минут.
Ольга, огромное спасибо за рецепт!
Перцы получились очень вкусными и нежными.
Благо сейчас сезон и они по 25 руб, купил еще пару килограмм перцев_)
Разместил даже фото в Insta_)
Очень рад, что нашел Вас и Ваш рецепт !
Вкусная еда перец фаршированный.
Перец, фаршированный мясом и рисом
Я хочу, дорогие читатели, побаловать вас вкусным блюдом, которое часто является украшением наших праздничных столов – это фаршированный перец.
Продукты
Перец болгарский – 15 шт.
Мясо – 500 грамм
Рис – 100 грамм
Помидоры – 10 шт.
Томатная паста – 2 ст.л.
Лавровый лист - 5 шт.
Душистый перец горошком - 5 горошин
Паприка молотая - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Как приготовить перец, фаршированный мясом и рисом:
Рис помоем, зальем водой и поставим вариться в подсоленной воде до полуготовности.
Мясо помоем, перекрутим на мясорубке и добавим полувареный рис. Фарш приправим солью, черным молотым перцем и перемешаем.
С каждого перца срежем верхушки с плодоножкой, удалим семена и стержень, перец вымоем.
Каждый перец плотно начиняем подготовленным фаршем и кладем в кастрюлю, в которой перцы будут тушиться.
Помидоры помоем, порежем и отправим в кастрюлю к перцам.
Нальем в кастрюлю водички, чтобы она полностью покрывала все перцы. Приправим специями, томатной пастой, закроем крышкой и тушим перец, фаршированный мясом и рисом, около 40 минут.
Перец, фаршированный мясом и рисом, готов. Подавайте фаршированные перцы с тушеными помидорами, полив ароматной подливой.
Еще рецептики для вас -[TABLE][TR][TD][/TD][/TR][TR][/TR][/TABLE]