Здравствуйте, дорогие друзья! В ноябрьском выпуске нашей рубрики мы решили затронуть вопросы, которые обычно не с кем обсудить. Быстро худеешь? «Начни есть мясо», – ответят знакомые. Есть проблемы с пищеварением? «Забудь уже про свое вегетарианство». Ну и самый страшный кошмар: когда постоянно даешь отпор скептикам, а в итоге оказывается, что у тебя – анемия. Получается, они правы? Сегодня мы храбро заглянем в глаза своим страхам и так же храбро с ними расправимся.
Апарна Вильсон, врач сети аюрведических клиник и йога-терапии «Атрея Аюрведа». За серьезный вклад в изучение рака молочной железы Доктор Апарна награждена сертификатом Университета Джонса Хопкинса (Johns Hopkins University) США.
Добрый день! Я не ем мясо около пяти лет. А в течении последних двух лет борюсь с проблемой постоянно выскакивающих халязионов. Мой врач сказал, что рецидивы часто встречаются у вегетарианцев из-за нехватки каких-то веществ (каких именно, не сказал) и посоветовал есть больше ржаного хлеба. С недавнего времени я веган, и, как будто назло, у меня снова появилось воспаление, которое развилось быстрее, чем обычно. Есть ли реальная связь между вегетарианством и заболеванием и как можно исправить ситуацию? Спасибо!
Вегетарианство (веганство) – это, скорее, наименьшая причина возникновения халязионов.
Какие наиболее частые причины их появления выделяют в Аюрведе?
● Некоторые проблемы со зрением;
● Нарушения обмена веществ, которые необходимо устранить;
● Пракрити (конституция человека в Аюрведе) может повлиять на возникновение халязионов;
● Частое использование мобильных и ноутбуков (особенно в темных помещениях);
● Отсутствие хорошего (надлежащего) сна;
● Регулярное использование в пищу рафинированных масел и специй тоже может повлиять на образование халязионов.
Все вышеупомянутые причины рассматриваются в определенном порядке: аюрведический врач должен отследить и скорректировать ваш режим питания, сна, образа жизни. После обычно мы назначаем соответствующие аюрведические препараты и процедуры.
Почему кожу обсыпало после полуторамесячного растительного питания?
Состояние кожи часто меняется от неправильно подобранного ухода и неподходящей вам диеты. Для того чтобы кожа справлялась с влиянием факторов внешней среды, ей необходимо много витаминов, полезных веществ, белков и жиров. Таким образом, если в вашем рационе в достаточном количестве нет хотя бы одного-двух основных элементов, то это может плохо сказаться на внешнем состоянии кожи. Совет: разнообразьте свой рацион, вместе с овощами включайте в питание сухофрукты и орехи. Раз в день принимайте масла: кунжутное, кокосовое, миндальное и растительное – добавляйте в супы, например. Также эти масла можно использовать наружно перед душем (в теплом состоянии) – на 20 минут, далее смыть мягким средством (не щелочным). Список фруктов и овощей, которые лучше есть почаще: авокадо, персики, яблоки, тыква, морковка, свекла, брокколи, можно налегать на грибы.
Евгений Тихомиров, доктор-натуропат
Возможно ли людям с ВЗК (воспалительные заболевания кишечника) совместить эту проблему с вегетарианством?
Людям, имеющим воспалительные заболевания кишечника, необходимо в первую очередь восстановить кишечную стенку. Иначе грубая клетчатка овощей, злаковые будут еще больше ее травмировать и провоцировать ухудшение симптомов. В рационе следует исключить джанк фуд, маринады и соленья, рафинированный сахар, глютен/мучное, молочные продукты, кроме гхи из домашнего молока. Также в этом может помочь глутамин, кверцетин, кора скользкого вяза, деглицирризированная солодка, водный настой прополиса и пробиотики – сначала Lactobacillus Reiteri, Saccharomyces boullardi и Bacillus Coagulans, по одной капсуле каждого после ужина. После трех недель с этими штаммами можно перейти на основной пробиотик и принимать его в течении четырех, а лучше восьми недель. Выбирать такой, где в составе отсутствует Lactobacillus acidophilus и при этом содержится минимум 20 млрд КОЕ на капсулу. Еще можно мягко почистить кишечник, принимая кору крушины, кассию и псилиум курсом в 10-12 дней. Тогда в дальнейшем можно начинать понемногу вводить овощи, зелень и фрукты.
Если аллергия на орехи, кунжут и т.п., можно ли полноценно питаться на веганстве без этих продуктов? И как в такой ситуации сбалансировать детский рацион, чтобы всего хватало для развития?
Все приобретенные в течении жизни аллергии – это симптом, говорящий о том, что либо перегружена печень, либо есть глистная инвазия.
Для оздоровления печени следует избегать сильно переработанные продукты, еду, содержащую много консервантов, добавок, ароматизаторов, красителей, жирное, копченое и маринованное, пасленовые, молоко, шоколад, дрожжи, грибы, кофе и чай, алкоголь, заменители сахара – аспартам и сахарин, рафинированный сахар. Не переедать, но питаться регулярно, без постоянных перекусов и пропусков приемов пищи, не ужинать слишком поздно. Как определить, что вы едите вечером слишком много? Если на утро есть налет на языке и неприятный запах изо рта, нет легкости, прилива энергии и вам тяжело встать с постели, если утром тяжелая голова и нужно кофе или другие стимуляторы, чтобы взбодриться, если по утрам не происходит естественного и легкого опорожнения кишечника, вам снятся кошмары или муторные сны, а чувство голода не посещает вас до обеда – значит на ужин вы едите либо слишком много, либо слишком поздно.
Кроме изменения питания стоит сделать тюбажи минеральной водой или желчегонными травами для дополнительного очищения.
Если есть подозрение на глистную инвазию, то пройти адекватную антипаразитарную программу. В целом, возможно построение веганского рациона без орехов. Белки можно получать из киноа, бобовых. Жиры из авокадо и кокоса, оливкового масла, льняного, конопляного. Кальций из зелени, мака, спирулины.
Примечание от Анастасии: наши эксперты сходятся во мнении, что для составления адекватного детского рациона на веганском питании, обязательно необходима очная консультация специалиста.
Екатерина Щербакова, диет-коуч, специалист по культуре питания и детоксу, биохимик
Я уже годами ищу ответ на свой вопрос. У меня не получается на 100% вегетарианить только потому, что сразу начинается анемия. Никакие спирулины, яблоки-гречки, гранаты, обилие растительных белков мне не помогают, а на таблетках сидеть не хочу. Как быть?
Здравствуйте! Ваша «анемия» диагностирована? Если да, то какую природу она имеет? Говоря об анемии, нужно понимать, что это не отдельное заболевание, а симптом самых разных патологий, характерным моментом которого является снижение уровня гемоглобина.
Имеете ли вы следующие симптомы: слабость, головокружения, бледную кожу? Или диагноз «анемия» выносится только на основании сниженного гемоглобина и дефицита железа?
Медико-биологические исследования вегетарианцев (даже веганов) показали, что анемия встречается в их среде не чаще, чем среди «обычных» людей, хотя в целом запасы железа, как и уровень гемоглобина, в организме вегетарианцев ниже, чем у «всеядных».
То есть даже если анализ показал сниженный гемоглобин, но при этом у вас нет признаков анемии, т.е. вы полны сил, не утомляетесь, не теряете сознание, не бледнеете при каждом резком движении, то пить препараты железа или есть мясо нет необходимости. Стоит сказать, что переизбыток железа даже более вреден для организма, чем его дефицит, поэтому использовать БАД (препараты железа) нужно с большой осторожностью.
Регулярное употребление в пищу продуктов, содержащих железо (фасоль, семена тыквы, кунжут, брокколи, шпинат, капуста, зелень, водоросли, какао, гранаты, спирулина, свекла и др.), поддерживает организм вегетарианца.
Еще полезно знать, что витамин С повышает усвояемость негемового железа (из растительных источников). Употребление продуктов, богатых витамином С: апельсинов, лимонов, капусты и сладкого перца, вместе с продуктами, богатыми железом, поможет максимизировать его биологическую доступность. Не уверена, что смогла полностью ответить на ваш вопрос, но при неясности картины вашего случая «анемии» сложно сказать подробнее.
Я не ем мясо около 2-х месяцев и стала худеть. От природы я худая и терять вес не очень хочу. Почему-то с переходом на растительное питание мне стало меньше хотеться есть. Как быть, чтобы совсем не «растаять»? Головой понимаю, что не хочу есть животную пищу. Среди знакомых нет вегетарианцев, и даже не с кем посоветоваться.
Не переживайте! При переходе на вегетарианство (особенно, если это происходит резко) перестройка происходит не только на физиологическом уровне, но и на уровне психики. Можно сказать, что организм оказывается сбит с толку: старое ушло, а новое настолько непривычно, что вызывает растерянность. Полноценная перестройка требует времени и, возможно, в вашем случае просто стоит подождать. Но тем временем, будет совсем не лишним проверить состояние своего организма, чтобы исключить физиологические нарушения и патологии, следствием которых может быть «плохой аппетит». Будет полезно сдать общий анализ крови, проверить гормоны щитовидной железы, надпочечников, половые гормоны, сделать расширенный анализ на паразитов. В любом случае, мясо как таковое тут не причём. Это заблуждение, что вегетарианская диета приводит к истощению – довольно часто мы видим обратное. Среди вегетарианцев «лишний вес» – это распространенное явление. Его причина в том, что рацион вегетарианцев часто не сбалансирован: в нем много простых углеводов (сладости, крупы, хлеб) и вредных жиров, и одновременно с этим недобор белка и клетчатки. Будьте здоровы!
