На сегодняшний день движение за осознанный образ жизни, а также переход на вегетарианство и веганство набирают обороты и популярность. В связи с этим мы нередко видим статьи, в которых вопросы касательно вегетарианства задаются непосредственно приверженцам растительного питания. Но при этом мы очень редко можем услышать мнения мясоедов по поводу перехода на растительное питание. Для того, чтобы исправить эту ситуацию я задала несколько вопросов, которые обычно задаются вегетарианцам, двум своим знакомым: Александре, эковолонтеру, и Анне, врачу общей практики, которые помогли мне заглянуть «по другую сторону веганства».
– Что вы понимаете под вегетарианством, и как вы считаете, имеет ли данное течение под собой в основе какую-то философию, или это просто система питания?
Александра: Под вегетарианством я понимаю прежде всего образ жизни, состоящий из множества элементов. Первое – изменение пищевых привычек. Это отказ от мяса и животных продуктов, переход на здоровую растительную альтернативу. Второе – набор жизненных установок, меняющих мировоззрение человека. Это не просто отказ от мяса, а осознание причин, почему это важно для общества, мира и для тебя в отдельности.
Анна: Да, я тоже считаю, что вегетарианство – все-таки философское течение, несущее в себе основную мысль о гуманизме. Если быть точнее, то о гуманном обращении с живыми существами.
– Как вы считаете, как меняется жизнь человека при переходе на веганство или вегетарианство, и меняется ли что-то кроме пищевых привычек?
Александра: Конечно, изменения происходят. Как я и говорила ранее, вегетарианство подразумевает изменение жизненных ценностей. Человек начинает задумываться о таких, казалось бы, простых вещах, но с совершенно другой позиции. Это осознание того, что потребительское отношение к еде и к ресурсам планеты разрушает все, что так долго создавалось.
Анна: Лично я думаю, что человек меняется психологически, у него появляется чувство контроля над собой как над личностью в том числе: «…ведь если я могу с легкостью управлять собой в таком сложно-рефлекторном акте, как питание, то я могу взять верх над своим организмом в принципе, над мыслями, состояниями, весом, моя жизнь под контролем, я в безопасности».
– Люди, перешедшие на растительное питание, часто упоминают, что к изменению своего питания их направило переосмысление некоторых жизненных позиций. По вашему мнению, что может послужить тем самым толчком, чтобы отказаться от животного белка?
Анна: В начале следует уточнить, что переход является осознанным и продуманным выбором. К осознанности человека подталкивают рациональные причины: этические принципы, любовь к живым существам, польза для здоровья, детокс, избавление от лишнего веса, большое количество фитонцидов и антиоксидантов, клетчатки.
Александра: Мне кажется, что такие мотивы сугубо индивидуальны. Это может быть распространение влияния на других людей (то есть перенимание привычек от близких), может быть смена места работы или жительства, которая побудила думать по-другому. Это может быть также и случайная статья, прочитанная в интернете, которая привлекла внимание к проблеме и заставила углубиться в ее изучение.
– Очень часто говорят о различных положительных аспектах влияния растительного питания для окружающей среды. Как вы думаете, действительно ли это основание имеет место?
Александра: Да, я много слышала об этом, так как интересуюсь экоактивизмом, и сама являюсь эковолонтеркой. Будучи в этой среде, нельзя не услышать хотя бы мельком об углеродном следе, который остается после производства мясной продукции. Это ужасающие объемы, если вдуматься. Вегетарианцы своим примером дают понять, что решение избавиться от некоторых бытовых привычек может помочь окружающей среде и уменьшить негативное влияние, оставляемое каждым человеком в отдельности.
Анна: Конечно, я тоже наслышана о том, что животноводство угнетает экологию еще и по таким факторам, как отходы биологического и химического характера (например, вакцины для животных, лекарства, гормоны могут «утилизироваться» в водоемы, сточные воды), в том числе и удобрения, нужные для роста чистых линий кормовых культур. Из-за неправильной утилизации может произойти зарастание водоемов. Из-за колоссального объема животноводческого производства увеличивается выброс парниковых газов.
– Как вы думаете, какое влияние растительная диета оказывает на здоровье человека: положительное или отрицательное?
Александра: Мне кажется, что любая диета в той или иной степени влияет на здоровье человека. Это индивидуальная вещь, которую человек обязан подбирать под себя совместно с третьей независимой стороной (желательно со врачом). Так можно будет отслеживать собственное состояние и понимать, чего не хватает, а чего в избытке
– Сейчас о вегетарианстве и веганстве осведомлено гораздо большее количество людей, чем раньше. Считаете ли вы, что данное движение продолжит набирать обороты и обзаводиться последователями?
Александра: Однозначно, да. Продолжит и будет расти, почему-то у меня есть такая уверенность. Я занимаюсь волонтерством в пункте сортировки вторсырья, к нам добровольно приходят люди из нашего и соседних районов. И каждый месяц количество этих людей растет, что не может не свидетельствовать о заинтересованности в теме разумного потребления. Из этого я делаю вывод, что да, веганству и вегетарианству расти и процветать.
Анна: Мне кажется, что данное движение должно затрагивать и набирать обороты у исключительно здоровых людей, у которых исключены все дефицитные состояния. За счет этих людей и можно скомпенсировать урон животным.
– Подводя некоторые итоги, как вы считаете, смогли бы вы когда-нибудь отказаться от продуктов животного происхождения? Почему?
Александра: Да, мне кажется, что рано или поздно я приду к этому решению. Я считаю важным сохранение ресурсов планеты. Иногда поменять что-то в своих привычках бывает сложно, но однозначно стоит того, чтобы потом чувствовать удовлетворение от того, что ты делаешь что-то полезное для своего будущего и планеты.
После этого небольшого интервью можно сделать вывод, что осведомленность о веганском образе жизни стала гораздо выше. Многие, не будучи вегетарианцами, также положительно относятся к осознанному образу жизни и отказу от животной пищи. Безусловно, такая тенденция не может не радовать. Что еще интересно, так это увеличившийся интерес к теме изменения своего рациона во благо гуманизма и сохранения окружающей среды.
Беседовала Регина Ханзарова