Две свежие публикации канадских учёных из Университета Торонто и Unity Health Toronto добавили веса аргументам в пользу растительного питания. Исследования показывают: даже частичный переход на так называемую портфельную диету (Portfolio Diet) может заметно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и продлить жизнь.
Что такое портфельная диета? Это рацион, богатый продуктами с доказанным эффектом снижения холестерина: орехи, бобовые, овсянка, яблоки, масла с высоким содержанием мононенасыщенных жиров и продукты с фитостеролами. Всё это – полностью растительная основа, знакомая каждому вегану.
В первом исследовании проанализировали питание почти 15 000 человек в США и проследили за их здоровьем в течение 22 лет. Результаты впечатляют: у тех, кто строго следовал рекомендациям портфельной диеты, риск умереть от болезней сердца оказался на 16% ниже, от ишемической болезни – на 18%, а от любых причин – на 14%. Даже умеренное следование диете давало ощутимые плюсы.
Интересно, что, по словам главной автора исследования, диетолога Миган Каванаг, «даже небольшие шаги, вроде горсти орехов в день или половины чашки фасоли, уже приносят пользу». Это отличная новость для тех, кто только начинает переходить на более растительный рацион.
Второе исследование, охватившее более 1 500 молодых людей разного этнического происхождения, показало: соблюдение хотя бы половины принципов портфельной диеты в молодом возрасте может отсрочить развитие сердечно-сосудистых рисков на 6 лет, а полное соблюдение – на целых 13.
Для веганов это ещё одно подтверждение: растительное питание не только этично и экологично, но и эффективно работает на здоровье сердца – начиная с молодости и на долгие годы вперёд.