Культивируемое мясо — это настоящее мясо, которое создаётся без забоя животных. Однако, по мнению The Vegan Society (Веганское Общество), его нельзя считать веганским.
Веганские «мясные продукты» и культивируемое мясо — это подмножества альтернативного белкового пространства, работающие над решением одних и тех же проблем – изменения климата, интенсивного животноводства и здоровья человека, среди прочего, – но с совершенно разными подходами.
Первые подразумевают использование растений или микробов для производства пищи, максимально приближенной по вкусовым характеристикам к мясу животного происхождения, в то время как второе использует настоящие клетки животных для производства мяса, идентичного обычному, только без всех выбросов и убийств, которые с этим связаны.
Поскольку веганство означает полное отсутствие животных ресурсов, культивируемое мясо, по определению, не попадает под эту категорию. Но это остаётся предметом обсуждения, и многие веганы выражают заинтересованность в том, чтобы попробовать продукты, в то время как другие осуждают использование клеток животных для создания этих продуктов.
Чтобы разрешить эту дискуссию, The Vegan Society (Веганское Общество) – благотворительная организация, которая ввела термин «веган» – опубликовала исследовательский брифинг, в котором недвусмысленно говорится: «Культивированное мясо не является веганским. Кроме того, оно никогда не может считаться веганским».
Почему The Vegan Society выступает против культивируемого мяса
Позиция The Vegan Society основана на борьбе со спесишизмом — убеждением в превосходстве человека над животными. Это понятие, укоренившееся в культуре, оправдывает системное угнетение и жестокое обращение с животными. Благотворительная организация ставит своей целью изменить это восприятие и отстаивать равные права для всех живых существ.
В исследовании отмечается, что в обсуждениях культивируемого мяса почти не упоминается животное, у которого берут клетки. В научных статьях и на сайтах компаний этому уделяется лишь краткое внимание. «Что происходит с животным после биопсии, неизвестно. Скорее всего, его судьба такая же, как у других животных в сельском хозяйстве», — заявляет The Vegan Society.
The Vegan Society считает наивным предполагать, что производители мяса и инвесторы занимаются культивируемым мясом ради этики и экологии. Организация указывает на участие крупных мясных компаний, таких как Cargill и Tyson, которые, вероятно, видят в этом способ заработать.
Хотя эти компании инвестируют в стартапы по производству альтернативных белков, их участие может помочь сделать такие продукты более доступными для потребителей и снизить их собственный климатический след.
«Мы понимаем, что технология культивируемого мяса может заинтересовать некоторых веганов. Однако это не веганский продукт и не решение проблемы эксплуатации животных», — подчёркивает организация.
The Vegan Society также отмечает прогресс в клеточных технологиях, которые теоретически могут исключить использование животных. Однако такие разработки пока остаются только гипотезой.
«Сейчас процесс производства культивируемого мяса недостаточно этичен, чтобы мы могли его поддерживать. Существуют многие веганские альтернативы, которые не требуют лабораторного выращивания, и они являются более мягким выбором. Поскольку культивируемые продукты используют клетки, взятые у животных, их нельзя считать веганскими», — заявляет The Vegan Society. «Мы понимаем, что это быстро развивающаяся отрасль, и будем внимательно следить за её развитием».
Культивируемое мясо: разногласия и перспективы
The Vegan Society представило два мнения экспертов о культивируемом мясе в своём программном документе.
Два взгляда на проблему
Кори Ли Ренн, социолог из Университета Кента, поддерживает позицию организации, называя культивируемое мясо «символическим насилием», которое усиливает спесишизм и является проблематичным.
Крис Брайант, директор Bryan Research, предлагает иной взгляд. Он считает, что культивируемое мясо может уменьшить спесишизм, поскольку обращает внимание на страдания животных. Брайант признаёт, что некоторые виды культивируемого мяса не являются веганскими, но другие могут быть ближе к этой категории. Он считает отказ от поддержки таких технологий ошибочным, так как это может привести к увеличению страданий животных.
Преимущества культивируемого мяса
The Vegan Society признаёт экологические и социальные преимущества этой технологии:
- Уменьшение использования земли и воды.
- Снижение выбросов парниковых газов.
- Уменьшение рисков зоонозных заболеваний и устойчивости к антибиотикам.
Организация также отмечает растущее признание культивируемого мяса в мире. В 2025 году продукты такого типа получили одобрение в Израиле, Великобритании, Сингапуре и Гонконге.
Рекомендации и дальнейшие шаги
The Vegan Society выступает за чёткую маркировку продуктов, чтобы потребители могли отличить веганские альтернативы от других. Организация также призывает к дальнейшим исследованиям мнений веганов и подчёркивает важность акцента на животных в дискуссиях о культивируемом мясе.
«Мы понимаем, что культивируемое мясо может уменьшить страдания животных и принести пользу экологии. Но мы стремимся к миру без эксплуатации животных», — заявляет The Vegan Society.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: greenqueen.com.hk