Для основы:
150 г кешью
50 г овсяных хлопьев
4 финика меджул
50 г растопленного кокосового масла
Для карамели:
350 г фиников меджул без косточек
125 мл несладкого миндального молока
25 мл кленового сиропа
150 г кокосового масла
1 ч. л. ванильного экстракта
Для глазури:
150 г кокосового масла
5 ст. л. какао-порошка
2 ч. л. кленового сиропа
Рецепт:
1. Смажьте маслом квадратную форму размером 20х20 см и застелите пергаментной бумагой. В кухонном комбайне измельчите в крошку кешью и овсяные хлопья. Добавьте финики и кокосовое масло и снова измельчите. Переложите в форму и ложкой утрамбуйте смесь в плотный, ровный слой, покрывающий дно. Поставьте в холодильник, пока готовите карамель.
2. Для карамели добавьте финики, миндальное молоко, кленовый сироп и кокосовое масло в кастрюлю с щепоткой соли и доведите до кипения. Варите 2-3 минуты, пока финики не станут совсем мягкими. Немного остудите, затем перелейте в блендер, добавьте ванильный экстракт и измельчите до состояния однородного пюре. Добавьте немного соли, если смесь слишком сладкая. Вылейте карамель на основу и равномерно распределите. Поставьте в холодильник, пока готовите глазурь.
3. Нагрейте кокосовое масло в кастрюле до полного растворения. Снимите с огня и добавьте какао и кленовый сироп; взбейте венчиком до исчезновения комочков. Остудите 10 минут, распределите поверх карамели и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или до полного застывания. Перед подачей нарежьте на квадратики. Храните в холодильнике до недели.
Изображение сгенерировано с помощью ИИ
Вероника Кузьмина
Источник: bbcgoodfood.com