Ингредиенты
12 больших фиников меджул (примерно 1 чашка) — без косточек
1 чашка овсяной муки мелкого помола (1 чашка — 240 мл)
1/3 чашки сырого какао-порошка
2-3 столовые ложки воды
½ чашки овсяных хлопьев
⅓ чашки сушёной вишни – нарезать при желании
1/4 чашки веганского тёмного шоколада в каплях
2 столовые ложки какао-крупки — по желанию
Для шоколадной глазури
1/3 чашки веганского тёмного шоколада в каплях
1 ст. л. растительного молока
Приготовление
Застелите форму для выпечки хлеба пергаментной бумагой.
Замочите финики в горячей воде на 10 минут, затем слейте и удалите излишки воды, осторожно нажав на них ложкой.
Добавьте мягкие финики, овсяную муку и какао-порошок в кухонный комбайн и взбивайте до однородности. У вас должна получиться сухая рассыпчатая смесь. Добавьте 2-3 столовые ложки воды (в зависимости от того, сколько воды сохранили финики) и взбивайте ещё. Вы должны получить густую липкую пасту, которая хорошо держит форму при сжимании между пальцами.
Добавьте овсяные хлопья и взбейте несколько раз на режиме пульсации, пока овсянка не вмешается в смесь и не перемелется, но всё ещё будет видна. Переложите смесь в миску и добавьте шоколадные капли, сушёную вишню и какао-крупку. Руками вмешайте ингредиенты в липкое тесто.
Переложите смесь в приготовленную форму и пальцами разровняйте поверхность. Вам нужно плотно прижать её и распределить до самых краёв.
В маленькой миске смешайте ингредиенты для глазури и нагрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд. Затем дайте постоять в течение 2 минут и перемешайте, пока всё не растает и не станет однородным. Вылейте получившуюся глазурь на смесь и с помощью ложки/лопатки разровняйте поверхность. Дайте батончикам постоять в холодильнике не менее часа. Затем выньте из формы, потянув за пергаментную бумагу, и нарежьте брусочками. Наслаждайтесь!
Примечания
Храните батончики в герметичном контейнере в холодильнике. Их также можно заморозить.
Я рекомендую сделать эти шоколадные овсяные батончики за день до того, как они вам понадобятся, чтобы у них было достаточно времени для приготовления.
Вам нужно будет визуально оценить, сколько воды добавить в кухонный комбайн. Обычно мне приходится добавлять 2 столовые ложки, но вам может понадобиться немного больше, если вы выжмете больше воды из фиников после их замачивания. Вам просто нужно создать смесь, которая хорошо держит форму.
Если у вас нет специальной формы для хлеба, используйте любое блюдо, которое у вас есть! Квадратное блюдо тоже подойдет, так как вы сможете нарезать квадраты. Круглая форма для торта тоже подойдет. Это рецепт без выпекания, поэтому у вас больше свободы в вопросе выбора формы нарезания.
Пока расплавленный шоколад ещё мягкий, вы можете добавить соль в хлопьях, чтобы усилить сладкий шоколадный вкус. Также можно посыпать батончики кокосовой стружкой или даже рубленными орехами, если вы не готовите специально безореховый вариант.
Изображение сгенерировано с помощью ИИ
Перевод: Евгения Карташева
Источник: plantbasedjess.com