Для основы:
80 г овсяных хлопьев
20 г молотого миндаля
50 мл кленового сиропа
3 ст. л. растопленного кокосового масла
Для карамельной начинки:
125 г фиников сорта «меджул» (без косточек)
1½ ст. л. арахисовой пасты
2 ст. л. растопленного кокосового масла
½ ст. л. миндального молока
Щедрая щепотка соли
Для глазури:
150 г темного шоколада
Рецепт:
1. Разогрейте духовку до 180°C и застелите большой противень пергаментной бумагой.
2. Для приготовления основы измельчите овсяные хлопья в кухонном комбайне до состояния муки. Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбивайте, пока смесь не начнёт собираться в комки. Выложите тесто в миску, затем раскатайте и нарежьте на 18 одинаковых прямоугольных брусочков размером примерно 9х2 см. Выложите на подготовленный противень и шпателем аккуратно загладьте верх и бока каждого батончика. Выпекайте около 10 минут до лёгкого золотистого цвета по краям, затем оставьте остывать.
3. Тем временем поместите все ингредиенты для карамели в кухонный комбайн и измельчите. С помощью лопатки соберите смесь, затем скатайте руками 18 шариков одинакового размера.
4. Когда заготовки для батончиков остынут, выложите на них шарики карамели. Пальцами придайте карамели форму и разгладьте неровности.
5. Растопите шоколад в жаропрочной миске, установленной на кастрюле с кипящей водой. Аккуратно окуните один из батончиков в шоколад, переворачивая его лопаточкой. Дайте излишкам шоколада стечь в миску, затем аккуратно положите батончик обратно на противень, застеленный бумагой для выпечки.
6. Повторите то же самое с оставшимися батончиками, затем поместите их в холодильник минимум на 30 минут или до застывания шоколада. Переложите батончики в герметичный контейнер и храните в холодильнике до пяти дней.
Изображение сгенерировано с помощью ИИ
Вероника Кузьмина
Источник: bbcgoodfood.com