Меня зовут Альфия Хасанова, и мой путь к осознанному питанию начался ещё в детстве. Более семи лет назад я перешла на растительное питание, а до этого более десяти лет была вегетарианкой.
Я росла в частном доме, где всегда было много животных. Мне казалось естественным заботиться о них, выхаживать больных, подбирать на улице и приносить домой. Но только став старше, я осознала, что забота о животных — это не только ласка и уход, но и отказ от их эксплуатации.
Поворотным моментом в девятом классе для меня стала серия из мультсериала «Симпсоны», где Лиза встречает ягнёнка и начинает дружить с ним. Позже, смотря на мясо на своей тарелке, она осознаёт, что это мог быть её друг. У неё открываются глаза, и я тоже поняла, что всё мясо в нашем доме когда-то было живыми существами. Как и те животные, которых я в детстве приносила домой. Тогда я отказалась от мяса и стала вегетарианкой.
Быть вегетарианкой в обществе мясоедов было непросто. Все мои друзья ели мясо, а в университете из доступной еды были только пирожки с картошкой. Но я не отказалась от своего выбора. Я очень благодарна своей маме, которая поддержала меня и готовила отдельные блюда без мяса.
Однажды в горах я встретила сообщество вегетарианцев, что меня очень удивило. Они оказались кришнаитами и рассказали мне о принципе ненасилия — ахимсе. Этот принцип сильно откликнулся во мне. Мне захотелось посетить Индию.
Я вышла замуж, и мой супруг также разделял мои взгляды. Мы уехали жить в Индию, где я впервые познакомилась с удивительными существами — коровами. К дому, где я жила, постоянно приходила корова полакомиться овощными очистками, оставшимися от нас. Она позволяла себя гладить, и когда я с ней разговаривала, смотрела прямо в глаза, хлопая своими огромными ресницами. Я уверена, что она всё понимала. Это было удивительное общение.
Знакомство с коровами стало для меня отправной точкой к веганству. Однажды мой друг-веган показал мне ужасные кадры с фермы, где коровы содержались в ужасающих условиях. Это был ад, созданный людьми. В тот момент я осознала, что истинная ахимса — это полный отказ от эксплуатации животных. Так я перешла на веганство. Я не хотела больше принимать никакого участия в их страданиях. «Я — веганка для животных».
Позже я начала изучать экологический вопрос и даже прошла обучение на курсах эко-педагога, чтобы проводить экологические уроки в школах. Тогда я узнала, что животноводство серьёзно влияет на окружающую среду и ускоряет изменение климата. И снова убедилась, что мой выбор правильный: «Я веганка для животных и планеты».
Чем больше я узнаю о веганстве, тем больше хочу рассказывать об этом людям. Мне стало важно популяризировать это движение в Алматы, делиться правдой о фермах, об экологическом воздействии животноводства и о том, как мы можем помочь животным и планете, просто изменив свои пищевые привычки.
Сначала я делилась рецептами с друзьями, угощала их веганскими блюдами и объясняла, почему это важно. Постепенно круг людей, интересующихся растительным питанием, начал расширяться, и я поняла, что хочу делать что-то большее. Так появились первые встречи, кулинарные курсы, веган-пикники. Это были тёплые, душевные мероприятия, где люди могли попробовать растительные блюда, задать вопросы и почувствовать себя частью единомышленников.
Одним из самых значимых достижений для меня стало участие в организации зоозащитного эко-веганского фестиваля ÖMIR Fest — фестиваля о защите всего живого на Земле. Это был невероятный вызов! Мы столкнулись с множеством сложностей: поиск площадки, переговоры со спонсорами, работа с экоинициативами, убеждение партнёров в значимости события. Были моменты, когда казалось, что всё против нас, но мы не сдавались. И оно того стоило! В день фестиваля сотни людей пришли узнать о веганстве, услышать вдохновляющие лекции, попробовать растительные блюда. Когда ведущий и несколько волонтёров после мероприятия сказали, что переходят на веганство, я почувствовала невероятную гордость. Это была победа! Победа осознанности, добра и любви к жизни. И я знала, что все силы были потрачены не зря.
С сентября 2024 года вместе с коллегами из России я запустила проект Izgi Tamaq , направленный на популяризацию растительных продуктов в Казахстане. Мы сотрудничаем с ресторанами и организациями, объясняем, почему важно внедрять растительное питание. Это важно, ведь людям, перешедшим на веганство, будет проще находить еду в кафе и ресторанах, а значит, они не откажутся от своего выбора. Пока не все готовы слушать, но маленькими шагами мы движемся к цели.
Конечно, быть веганкой в Алматы непросто. В магазинах рядом с домом сложно найти растительные йогурты или сыры, поэтому я заранее планирую закупки в специализированных местах. В обычных кафе часто доступна только картошка фри, поэтому я ищу веганские опции или беру с собой перекус. Это требует больше организации, но я привыкла, и это стало частью моей жизни.
Однако есть и приятные открытия: я нашла любимые кафе и магазины с качественными растительными продуктами. Например, Govinda’s — одно из старейших вегетарианских кафе, Green Place и Vegan Street с полностью веганским меню. Магазин Greenbean — настоящий рай для веганов. А на Зелёном базаре можно найти свежие овощи, фрукты, орехи и даже редкий у нас урад дал — богатый белком лущёный маш.
На веганстве я полюбила свежие фрукты и овощи, реже их готовлю и больше ем сырыми. Это отлично сказалось на моём здоровье. «Я — веганка для животных, планеты и здоровья».
Я мечтаю о времени, когда растительные продукты будут в каждом магазине, кафе и аптеке, и их не придётся искать по всему городу. Хочется, чтобы осознанное питание стало доступным и привычным для всех, кто хочет заботиться о своём здоровье, животных и планете. Я верю, что этот день приближается.
Я приглашаю вас сделать хотя бы один шаг в сторону осознанного потребления. Попробуйте растительное блюдо в кафе, прочитайте о влиянии животноводства на климат, замените одно привычное блюдо на его веганский аналог. Быть веганом — это забота о здоровье и мире, в котором мы живём. Каждый маленький выбор имеет значение, и вместе мы можем сделать мир лучше.
Альфия Хасанова @gemini_8_