Интервью с доктором Он-Баром – жителем вегетарианской земли Израиля – об истории и мотивах создания Амирима, его туристической привлекательности и отношении иудаизма к вегетарианству.
- Доктор Он-Бар, вы – дочь мамы-вегана. Проживаете в вегетарианской деревни Амирим на севере Израиля. Вместе с мужем держите гестхауз в Амириме, двери которого открыты эко-туристам со всего мира. Каково население вашей деревни на данный момент? Являетесь ли вы муниципалитетом или это кибуц?
Амирим – вегетарианская деревня, не кибуц. Мы состоим из более чем 160 семей, 790 человек, включая детей. Сама я являюсь терапевтом, кандидатом наук и магистром психологии и психофизиологии. Кроме того, я мать пятерых детей и бабушка четверых, все мы – веганы.
- Расскажите немного об истории Амирима и его основателях. Когда он появился, и почему была выбрана именно эта территория?
Деревня была основана маленькой группой вегетарианцев, которые желали растить своих детей в здоровой среде и образе жизни. Пребывая в поиске территории, они нашли гору, которую покинули иммигранты из Северной Африки из-за трудностей в поселении здесь. Несмотря на сложные условия (скалы, отсутствие источников воды, ветра), они начали осваивать землю. Сначала разбивались палатки, выращивались сады, затем стало приезжать всё больше людей, строились дома и Амирим начал приобретать свой облик. Мы поселились здесь в 1976, молодая пара с ребёнком, приехавшие из Иерусалима.
- Веганство, как я это понимаю, - образ жизни, который не приемлет использование каких-либо животных продуктов, будь то мясо, молоко, мёд или протестированная косметика. Существует множество причин, почему люди приходят к такому образу жизни: сострадание к животным, здоровье, разумное использование ресурсов планеты (особенно актуально для Ближнего Востока - вода). Что послужило главным мотивом к образованию Амирима?
Как я уже говорила, все причины хороши. Амирим начался с любви к животным и неравнодушию к их праву на жизнь. Со временем вопрос здоровья вошёл в фокус и люди, излечившие себя при помощи растительного питания, начали заселять нашу деревню для воспитания детей в здоровье и близости с природой. Следующей причиной стало осознание катастрофического вклада мясной промышленности в глобальное потепление и загрязнение.
- Давайте затронем тему Иудаизма. В Торе сформулированы некоторые правила относительно защиты животных. В своей книги «Иудаизм и вегетарианство» Ричард Х. Шварц утверждает, что вегетарианская диета лучше всего соответствовала основополагающим иудейским ценностям. Есть ряд книг от еврейских писателей на эту тему: «Vegetarian Judaism: A guide for Everyone» или «The Jewish Vegetarian Year Cookbook». Сыграла ли иудейская религия какую-то роль в качестве мотивации к основанию Амирима? Что вы думаете о взглядах Торы на мясо?
В целом, Амирим – нерелигиозное община, хотя и у нас есть несколько религиозных семей, которые, конечно же, вегетарианцы. Я думаю, что если вы убиваете животных, то проявляете бесчеловечность, что бы ни говорила Тора. Люди написали Тору – не Бог – а людям присущи слабости и пристрастия, они зачастую подстраивают правила под своё удобство. Согласно Библии, Адам и Ева в Эдемском саду не ели мясо – только фрукты и овощи, семена и пшеницу. Лишь позже люди, под влиянием развращённости, начинают есть плоть. Великий раввин Кук сказал, что если люди прекратят убивать животных и придут к вегетарианству, то они перестанут убивать друг друга. Он выступал за вегетарианство как способ достижения мира.
И даже если вы обратитесь к словам пророка Исаия, его видение последних дней заключалось в том, что «волк и тигр будет мирно сидеть рядом с ягнёнком».
- Как израильское население отреагировало на создание Амирима? Произошли ли какие-то изменения в отношении?
Как и везде, люди воспринимают альтернативный образ жизни как минимум странным. Когда я была маленькой девочкой (вегетарианкой), мои одноклассники смеялись над тем, что ем, например, салат-латук. Они дразнили меня кроликом, но я смеялась вместе с ними и всегда гордилась тем, что отличаюсь. Я не придавала значения тому, что думают другие и здесь, в Амириме, люди верят в правильность такого отношения.
Как терапевт, я вижу много людей – жертв своих привычек, плохого питания, курения и так далее. Увидев то, как мы живём, многие становятся веганами и улучшают своё здоровье как физическое, так и ментальное. Мы не рассматриваем веганство как радикальность или экстрим, но близость к природе.
- Что Амирим может предложить своим туристам?
Помимо свежей и полезной еды, у нас есть комплексы spa, несколько мастерских и лекционных залов. Летом у нас проходят музыкальные концерты на открытом воздухе, туры в близлежащие природные места и леса.
- В какое время года лучше всего посещать деревню с точки зрения погоды?
Амирин красив и зелен круглый год. Даже зимой у нас много солнечных дней. И хотя в холодное время года бывает туманно и дождливо, можно хорошо провести время на Галилейском море, отдохнуть в spa, покушать в ресторане с качественным вегетарианским меню.