Рацион, богатый белком из цельных растительных продуктов, может существенно снижать вероятность развития гипертонии. К такому выводу пришли американские исследователи, проанализировав данные многонационального проекта MESA (Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis), результаты которого были опубликованы в Journal of the American Heart Association.
В исследовании приняли участие 2294 человека в возрасте от 45 до 84 лет, у которых на старте не было диагностировано повышенного давления. Участники заполняли подробные анкеты о питании и проходили медицинские обследования в течение 9 лет. Было зафиксировано более 1300 новых случаев гипертонии.
Анализ показал: те, кто ежедневно потреблял на 20 граммов больше растительного белка, имели на 16% меньший риск развития гипертонии. Особенно положительное влияние наблюдалось у тех, чей рацион включал 1–2 различных источника растительного белка — фасоль, чечевицу, орехи, семена, овсянку, соевые продукты. Однако при слишком широком разнообразии растительных белков эффект ослабевал, что, как предполагается, связано с увеличением доли переработанных продуктов в рационе.
Исследование также рассмотрело белки животного происхождения. Их умеренное потребление не показало ни положительной, ни отрицательной связи с риском гипертонии. При этом важно учитывать, что сильная корреляция наблюдалась с факторами риска: более высокий уровень потребления животного белка чаще встречался у мужчин с избыточным весом, повышенной физической активностью и другими сопутствующими признаками.
Учёные пришли к выводу, что именно растительные белки из цельных, минимально обработанных продуктов оказывают наибольшую пользу для профилактики высокого давления. Зато включение в меню большого количества переработанных растительных заменителей может нивелировать эффект или даже увеличить риск.
Авторы подчёркивают: важна не только доля белка в рационе, но и его источник, уровень обработки и состав сопутствующих нутриентов. Например, такие вещества как клетчатка, магний и калий, содержащиеся в растительных продуктах, тоже играют роль в поддержании нормального давления.