Основатель Amazon Джефф Безос через свой фонд Bezos Earth Fund расширил поддержку устойчивых источников белка — теперь он инвестирует 100 миллионов долларов в развитие альтернативного мяса. Это важный шаг на фоне климатического кризиса и роста населения: к 2050 году, по прогнозам, людей на Земле станет больше 10 миллиардов.
Производство обычного мяса — одна из главных причин выбросов парниковых газов. Чтобы накормить растущее население без вреда для планеты, нужны другие решения. Именно поэтому фонд Безоса создает сеть научных центров, которые будут заниматься разработкой:
– растительного белка,
– ферментированных протеинов,
– выращенного мяса (культивированного из клеток, без убоя животных, но не считается веганским).
Первый центр уже открылся в Университете штата Северная Каролина. Следом к проекту присоединился Имперский колледж Лондона. В ближайшие годы ожидается открытие подобных центров и в Азии.
Зачем всё это?
В последние годы интерес к альтернативному мясу резко вырос, но есть проблема: такие продукты всё ещё дороже и часто уступают по вкусу. Без серьёзных научных инвестиций они так и не станут массовыми. Безос вложил деньги, чтобы помочь учёным удешевить, улучшить и масштабировать производство — и сделать такие продукты доступными.
Некоторые эксперты указывают на противоречие: Amazon и космическая компания Безоса Blue Origin сами вносят вклад в загрязнение. Подобные проекты называют «зелёным пиаром».
Но сторонники утверждают: в каком бы виде ни пришла помощь — она нужна, особенно малым стартапам, у которых нет ресурсов на фундаментальные исследования.