Австрия – еще одна страна, официально признающая пользу преимущественно растительного питания.
В обновленной версии австрийских рекомендаций по питанию, подготовленной по заказу Министерства здравоохранения страны, рекомендуется употреблять больше растительной пищи и меньше продуктов животного происхождения.
Согласно новой «модели тарелки», опубликованной в рамках рекомендаций, 50% рациона человека должны состоять из фруктов и овощей. Еще 25% должны составлять цельные зерна и картофель, а последняя четверть должна состоять из белков, причем преимущественно растительных.
В новых рекомендациях бобовые и продукты на их основе, такие как тофу и соевый йогурт, впервые оказались отдельно выделены. Мясоедам рекомендуется съедать три порции бобовых и продуктов на их основе в неделю, а вегетарианцам — четыре. Мясоедам также рекомендуется съедать не более трех порций мяса и рыбы в неделю.
Обновленные рекомендации учитывают как здоровье население, так и устойчивость продуктов, признавая, что продукты животного происхождения имеют высокий углеродный след по сравнению с растительными продуктами.
Австрия – не первая страна, признавшая пользу растительного питания в своих официальных рекомендациях. В Германии в марте также были выпущены обновленные диетические рекомендации, согласно которым рацион человека должен состоять не менее чем на 75% из растительных продуктов, чтобы быть полезным как для человека, так и для планеты.
Вероника Кузьмина
Источник: Vegconomist
Фото: Fotostudio Mayer mit Hut