Ядра орехов замачивают на 10-15 мин. в горячей воде, после чего с них снимают кожицу.
Очищенные ядра обдают кипятком, откидывают, пересыпают сахарной пудрой и жарят в большом количестве масла, затем откидывают и охлаждают.
При подаче орехи укладывают горкой на тарелку, на дно которой кладут бумажную салфетку.