Натрите огурцы на крупной терке. Сырую свеклу очистите и натрите на мелкой терке. Выложите овощи в кастрюлю, залейте кефиром, добавьте небольшое количество воды, посолите. Добавьте мелко порубленную зелень и перемешайте.
Кефирный борщ
350 гр молодой свеклы
350 гр огурцов
30 гр укропа
30 гр зеленого лука
1/2 чайной ложки соли