Яблоки очистить от семечек и семенной камеры с помощью тонкого острого ножа.
Образовавшееся отверствие заполнить свекольно-сельдерейной начинкой, которую приготовить так: свеклу натереть на мелкой терке, сельдерей нарезать очень мелкими кубиками, сбрызнуть кислым соком, добавить хрен, измельченные орехи, приправить солью, сахаром, растительным маслом, мелко нарезанным укропом, перемешать.
Нафаршировать яблоки, запечь.