Раньше, когда в Азии я бывала только наездами, обязательно пару раз за путешествие заходила в веганские кафешки и заказывала такие сладкие шарики. Их обычно глазируют в шоколаде, обваливают в какао, дробленых орехах, семечках или кокосовой стружке, а продавцы любят уточнять, какие из них помогут справиться со стрессом, какие от лишнего веса, а какие – сильный афродизиак. И кстати некоторая доля правды в этих маркетинговых решениях есть.
Такие конфеты готовятся очень просто, при этом необязательно иметь под рукой рецепт. Главное понять принцип, а ингредиенты уже соединять на свой вкус. Нужна основа из сухофруктов. Отлично подойдут финики, курага или чернослив. Затем орехи или семечки, которые придадут конфетам текстуру, и вкусовые добавки – апельсиновый или лимонный сок, специи.
Время приготовления 40 минут.
Ингредиенты:
· финики – 300 г
· семечки подсолнечника – 100 г
· сок 1 апельсина
· какао-порошок
Приготовление:
1. Финики для конфет нужны мясистые – такие, чтобы кожица легко отделялась. Оставить их в горячей воде на 40 минут, затем снять кожицу и вынуть косточки.
2. Семечки обжарить на стальной сковороде.
3. Сначала пробить блендером финики до однородности. Затем добавить две трети семечек, сок апельсина и еще раз пробить блендером. Масса должна получиться равной, плотной, а измельченные семечки придают ей текстуру.
4. Смазать руки кокосовым маслом и скатать небольшие шарики. Выложить на тарелку и убрать в холодильник минут на 30.
5. Одну треть семечек измельчить в ступке для специй. Достать конфеты из холодильника и обвалять – часть в какао-порошке, часть – в измельченных семечках. Готово.
6. Такие конфеты лучше держать в холодильнике, причем хранятся они до пяти-семи дней.
Рецепт и фото Ольги Нетупской
Подписывайтесь на блог «ИскусствоЕды»:
Facebook:https://www.facebook.com/netupskaya
Instagram:https://www.instagram.com/netupskaya.kitchenart/
Telegram: https://t.me/netupskaya_kitchenart