Ингредиенты:
1 чашка красной чечевицы
2 ½ чашки воды или овощного бульона
1 ст.л. растительного масла (оливкового, подсолнечного, кокосового)
1 маленький кусочек имбиря (около 1 см)
Перец чили – по желанию
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1 большая морковь
1 средний помидор
1 ч.л. зиры
1 ст.л. порошка карри
½ ч.л. куркумы
Соль, перец – по вкусу
½ чашки кокосового молока или сливок
2 ½ чашки воды или овощного бульона
1 ст.л. растительного масла (оливкового, подсолнечного, кокосового)
1 маленький кусочек имбиря (около 1 см)
Перец чили – по желанию
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1 большая морковь
1 средний помидор
1 ч.л. зиры
1 ст.л. порошка карри
½ ч.л. куркумы
Соль, перец – по вкусу
½ чашки кокосового молока или сливок
Рецепт:
В большой кастрюле разогрейте масло. Добавьте измельченный лук и морковь, обжаривайте на среднем огне до полупрозрачности лука. Добавьте измельченный чеснок, нарезанный корень имбиря, чили, помидор и зиру. Обжаривайте еще 3-4 минуты. Добавьте заранее промытую чечевицу, залейте водой или бульоном. Доведите до кипения и уменьшите огонь до среднего. Варите до готовности чечевицы.
Взбейте суп погружным блендером до состояния пюре. Добавьте горячие сливки или подогретое кокосовое молоко, соль, перец и еще раз взбейте. Подавайте с зеленью!
Екатерина Романова