Ингредиенты
Тесто для печенья
· 45 г овсяной муки
· 48 г миндальной муки
· 30 мл кленового сиропа
· 30 мл растопленного кокосового масла
· ½ чайной ложки ванильного экстракта
· 1/8 чайной ложки соли
Коричный сахар
· 18 г кокосового сахара или тростникового
· 3/4 ч. л. молотой корицы
Приготовление
1. Подготовьте коричный сахар: в небольшой миске смешайте кокосовый сахар и молотую корицу. Отставьте в сторону.
2. Добавьте овсяную муку, миндальную муку, кленовый сироп, растопленное кокосовое масло, ваниль и соль в миску для смешивания. Смешайте до образования слегка липкого теста. Если смесь кажется слишком сухой, добавьте ещё немного кленового сиропа. Если тесто слишком липкое, добавьте больше овсяной муки.
3. Разделите тесто на 5 частей и держите их закрытыми, чтобы предотвратить высыхание. Раскатайте один кусок теста в прямоугольник около 20 на 5 см на силиконовом коврике или пищевой плёнке. Посыпьте около ¾ чайной ложки сахара корицы поверх раскатанного теста, оставив около 1 см на одной стороне прямоугольника. Слегка прижмите сахар к тесту, чтобы он прилип.
4. Используйте пищевую плёнку, чтобы свернуть тесто в длинный рулетик. Будьте терпеливыми и скатывайте тесто в рулетик не спеша. Прижмите немного в конце тесто, чтобы запечатать. Перенесите рулетик на тарелку или в контейнер и повторите с оставшимся тестом.
5. Перенесите в морозильную камеру и заморозьте в течение 30 минут, прежде чем разрезать каждый рулетик на мини-булочки с корицей 1-1,5 см толщиной.
6. Мини-булочки с корицей будут храниться до 2 месяцев в морозильной камере. Наслаждайтесь прямо из морозильной камеры, добавив к мороженому, овсянке или просто в качестве перекуса!
Перевод: Евгения Карташева
Источник и фото: fullofplants.com