Ингредиенты:
4 очищенные и тонко нарезанные красные луковицы
150 мл растительного масла
6 нарезанных кубиками зубчиков чеснока
1 палочка корицы
1 ст. л. чили
2 ст. л. перца кочукару
3 ч. л. семян кориандра
3 ч. л. семян тмина
2 ч. л. семян фенхеля
2 ч. л. семян пажитника
2 ст. л. семян черной горчицы
20 листьев карри
3 ст. л. коричневого сахара
Рецепт:
1. Налейте масло в большую кастрюлю, добавьте лук, нарезанный кубиками чеснок и палочку корицы. Готовьте на среднем огне около 20 минут так, чтобы лук не слишком пережарился, но подрумянился.
2. Обжарьте целые семена на сухой сковороде, затем измельчите их в порошок и смешайте с перцем чили и кочукару. Когда лук приобретет красивый коричневый цвет, добавьте смесь специй и листья карри. Готовьте еще 5 минут.
3. Наконец, добавьте коричневый сахар и перемешивайте в течение минуты. Выключите огонь и разложите по банкам. Подавайте вместе с карри, жареными блюдами, овощными салатами, блюдами из риса – экспериментируйте!
Изображение сгенерировано с помощью ИИ
Вероника Кузьмина