Ингредиенты (на 4 порции):
470 мл воды
110 г белого риса
230 мл молока
110 мл кокосового молока
60 г изюма
60 г сахара
2 ст.л. кокосовой стружки
1\8 ч.л. молотого мускатного ореха
1\4 ч.л. молотой корицы
1\4 ч.л. молотого имбиря
1\2 ч.л. экстракта ванили
2 щепотки соли
Для сервировки
Коричневый сахар
Ягода
Стручки ванили
Рецепт:
Доведите воду с солью до кипения в большой кастрюле на сильном огне. Добавьте рис, перемешайте. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой, варите на слабом огне примерно 30 минут. Помешивайте время от времени. Хорошенько процедите рис, выложите на бумажные кухонные полотенца, чтобы оно впитало клейкость. Верните рис в кастрюлю.
Добавьте молоко, кокосовое молоко, изюм, сахар, кокосовую стружку, имбирь, мускатный орех и корицу. Варите без крышки, часто помешивая, пока не впитается молоко. Примерно 20 минут.
Уберите с огня, добавьте ваниль. Взбейте.