Ингредиенты (на 4 порции):
3 нарезанных моркови
300 г сваренной свеклы, нарезанной кубиками
1 нарезанная луковица
2 зубчика чеснока
1 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. семян тмина
1,2 л овощного бульона
1\2 сока апельсина
125 г козьего сыра
1 ч.л. крема
2 ст.л. нарезанной зелени
Ломтики хлеба
Рецепт:
Разогрейте духовку до 200С. На противень выложите морковь, свеклу, лук и чеснок. Смажьте оливковым маслом, посыпьте семенами тмина, солью и перцем. Запекайте при температуре 35-40 минут до мягкости.
Переложите морковь, свеклу, чеснок и лук в большую кастрюлю. Добавьте овощной бульон, доведите до кипения, слегка варите 10 минут. Добавьте апельсиновый сок и взбейте блендером до однородной массы. Приправьте. Отложите в сторону.
В маленькой миске смешайте козий сыр с кремом, нарезанной зеленью, слегка приправьте.
Смажьте ломтики хлеба оливковым маслом с обеих сторон. Намажьте смесь из козьего сыра. Подавайте с супом.